火鍋是台灣人最喜歡的料理之一，從連鎖店的加盟趨勢有四成皆為火鍋店，就可以知道其聲勢水漲船高。於上個月月底開幕的「禾神火鍋」，店內特色主打手炒特製沙茶，不同於市面上提供的沙茶醬，手炒沙茶的滋味更豐富。除此之外，店內風格偏重日式的精緻小火鍋，這股熱潮將要為基隆的火鍋業注入一股新力量。
店名：禾神火鍋
地址：基隆市中正區中正路12-3號
電話：02- 24280413
營業時間：11：30－22：30（最後收客時間為21：00）
#「禾神火鍋」餐廳環境
位在基隆市文化局附近的「禾神火鍋」於十一月月底開幕，整間店的裝潢風格偏向精緻日式風，木質紋路的餐桌、簡約的用餐器皿，還有引人注目的看板上寫著「heshen」的橘色霓虹字，營造出來的氛圍更添增用餐氣氛，讓人在享用美食的過程很放鬆。火鍋沾醬區的空間也維持乾淨、整潔，可供客人自行取用，旁有自助式飲料機，可依照個人喜好來拿取飲料。特別的是，店內也有販售Orion生啤酒，讓饕客在享用火鍋時也能開心暢飲。
#「禾神火鍋」餐點表現
「禾神火鍋」為非單點的消費方式，菜單上以不同肉品種類來區分火鍋，牛肉鍋、海陸鍋、豬肉鍋、雞羊肉鍋、海鮮鍋與素食鍋，各種鍋物應有盡有；副餐的選擇也極為豐富，包含越光米、讚岐烏龍麵（另加30元換購）、王子麵、冬粉與關廟麵。另外，若擔心吃不飽的朋友也可以另外單點海鮮肉品或其他火鍋料，相信新鮮的食材能為肚皮帶來滿滿的飽足感。
最大的特色在於「手炒特製沙茶」，有別於一般火鍋店的沾醬，「禾神火鍋」提供的沙茶醬加入蒜酥、油蔥酥、蝦皮、蝦米與丁香魚一同炒製，嚐起來的味道更豐富，除了帶有沙茶的鹹香之外，還有其他香味堆疊，搭配麵條或是配飯都相當美味。不過要注意的是這款特製沙茶醬為葷食，素食的朋友可以另外向服務員索取素食沙茶醬。
吃火鍋時除了注重沾醬以外，湯頭與食材也相當重要。湯頭採用甘蔗與蔬果共同熬製的高湯，且近來不斷延燒的「萊豬」議題，「禾神火鍋」清楚標示火鍋使用的豬肉來源均來自歐盟國家，因此是禁止使用瘦肉精，替每一位來店裡用餐的客人把關健康。食材的新鮮程度決定了一鍋火鍋好吃的關鍵，當季食材簡單涮煮就很美味。
台灣的火鍋市場怎麼吃都吃不膩，夏天吃、冬天吃，見仁見智，隨著不同人的喜好而有不同的吃法。不只冬天吃鍋，相信夏天也會是品嘗鍋物的好時機。近幾天溫度開始下降，不妨也來嚐一嚐暖呼呼的鍋物料理吧！
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