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回基隆 美食

這間農家菜賭你沒吃過!「芳裕農場」以香草入菜養身又美味,吃完順道遊瑪陵休閒農業區

Serena Wu 作者 Serena Wu
2021 年 2 月 4 日
在 美食
0
芳裕農場

位在七堵的「芳裕農場」,園內主打不使用農藥,以無毒方式栽種香草植物,將香草入菜後的特殊清香是農場主人楊鄭金滿努力下的結果,園內有山豬、有公雞,還有一家玻璃咖啡屋,皆採預訂制。起初與丈夫一起經營養雞場,不料丈夫病逝後,楊鄭金滿需要獨自扛起照顧四個孩子的責任,靠著親力親為的做事態度,「芳裕農場」逐漸打開以香草入菜的知名度,開始不斷累積口碑,因為生意相當好,假日晚上需提前訂位,無提供散客服務,且招牌菜「白斬雞」因製作上費時,也需提前向店家預訂。

店名:芳裕農場
電話:02-24563975
地址:基隆市七堵區大成街51號
營業時間:11:30-20:00(周一公休、18:00後僅接受預約訂位客)

芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

#「芳裕農場」餐廳環境

芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

從小跟著阿嬤跑遍山林的楊鄭金滿,對藥草瞭若指掌,在以前健保卡尚未普及的年代,只要生病了,街坊鄰居都會來詢問該怎麼吃、怎麼調理身體。「芳裕農場」運用天然的香草食材來熬煮高湯,取代醬油等調味品。靠著香草植物入菜的契機,對食材來源、烹調技術也越來越熟悉,老闆娘也笑稱:「只要看這隻雞走路就知道肉質好不好吃了!」

芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

#「芳裕農場」餐點表現

芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

「芳裕農場」的招牌菜「月桃雞湯」,選用埔里的放山烏骨雞,肉質有嚼勁;湯頭則是以月桃葉燉煮,帶有淡淡清香,十分順口。「香草豬腳」以多種香草滷煮,不同於市面上的滷豬腳,除了鹹香外也多了一分香草的香氣。「紫蘇松阪豬」是道爽口的料理,一隻豬僅有兩片的松坂肉,是靠著楊鄭金滿每天早上六點半以前抵達豬肉攤的豐收成果。松阪豬是豬前頸肉的部位,吃起來口感脆脆的,切細的紫蘇與小黃瓜融合特製醬汁,口感十分清爽。「蜂王蛹煎土雞蛋」健康又養生,利用萬壽菊葉片來提味,煎至兩面呈金黃色即可起鍋,嘗起來鮮嫩、香味撲鼻。

芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

離開都市喧囂,走進郊外放鬆是假日時大部分人的選擇,而親近自然的同時,不妨也可以打開味蕾,品嘗自然原味的農家菜,不過提醒前來用餐的朋友,假日晚間時段沒有提供散客的服務,建議可以提前訂位。習慣大魚大肉的同時,不妨也嘗試看看以香草入菜的鄉土料理,滋味別有一番!

芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
芳裕農場
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

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  • 責任編輯:Serena Wu
  • |核稿編輯:Alin Liao
資料/圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
本文由基隆海嗨編輯室整理,請勿任意轉載
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標籤: 七堵一日遊基隆親子旅遊基隆親子遊月桃雞湯瑪陵休閒農業園區白斬雞紫蘇松阪豬芳裕農場香草豬腳
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Serena Wu

Serena Wu

#喜歡睡喜歡吃 #有美食的地方就有我 #自詡成為基隆第一文藝少女 土生土長基隆人,在不同城市居住過後,還是最喜歡基隆。

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