「出乎意料的好吃」、「這碗厲害」，最近臉書社團「基隆人日常」接連有人分享仁一路上一間冒菜小店，貼文一出立刻引發熱烈迴響，留言區除了「超好吃」、「好吃」的一片讚聲，最多的竟然是「在哪裡？」、「求地址」，還有大量的tag朋友搶約，甚至有人直接問「有菜單可以分享嗎？每次下班回基隆就只記得去廟口買晚餐」，意外戳中不少基隆通勤族的心聲。
也有人坦言「每次經過都不知道到底在賣什麼」，直到看了社團貼文才恍然大悟。這間讓基隆人好奇又驚豔的店，就是主打成都冒菜的「牙尖食怪」。
地址：基隆市仁愛區仁一路207號
聯絡電話：0900-756-718
營業時間：12：00－20：00（週六日公休）
基隆美食推薦 牙尖食怪
冒菜是什麼？一個人的火鍋
對多數台灣人來說，「麻辣燙」耳熟能詳，但「冒菜」可能還是個陌生名詞。簡單來說，冒菜就是「一個人的火鍋」，自己挑選喜歡的食材，由店家用熬煮好的湯底統一烹煮後上桌，不用揪人、不用等鍋滾，一碗就能享受完整的麻辣鍋物體驗。
牙尖食怪店頭擺滿從四川帶回來的各式辣椒，牆面貼著成都各處名勝風景照，走進店裡點上一碗冒菜，彷彿瞬間飛到了成都巷弄裡。
有長期旅居台灣的四川人特別留言，說自己一直在全台各地找道地的家鄉味，沒想到竟然在基隆這座海港城市找到了，直呼「好安逸，巴適得很」。更有從國中時期就開始吃的老顧客，一路從巷子裡的攤位吃到現在的店面，見證了這間店的成長。
老饕首推「大骨加香辣」 紅薯寬粉、酥肉是必點神物
湯底提供乾式和湯式兩種吃法，可選大骨湯或麻辣湯，再搭配香辣調味。不少人大推「大骨加香辣」的組合，湯頭濃郁帶著蔥燒香氣，微微的麻搭配厚實骨湯，喝完整碗都覺得過癮。
麻辣湯底則是嗜辣者的天堂，吃完後口腔裡滿是麻香，離開店大約5分鐘，辣度才猛然襲來衝擊舌頭，那股正宗四川後勁讓人又愛又怕。
食材是牙尖食怪最讓人驚豔的部分，許多品項在台灣一般火鍋店根本看不到。
- 紅薯寬粉口感滑溜彈牙，和一般粉絲完全不同。
- 紫薯粉同樣讓人驚艷，嚐過的人幾乎一致好評。
- 山藥粉皮的Q彈程度堪比水晶餃的外皮，喜歡這類口感的人絕對會愛上。
鴨血滷得入味濃厚，咬下去還會爆漿，吃的時候要小心燙口、霜降牛肉片處理得相當細嫩，看得出店家在食材上有下功夫。馬鈴薯片是一整片圓圓的大薄片，視覺和口感都很新鮮。成都酥肉口感類似台灣的無骨排骨酥，裹粉炸過後泡在湯裡吸飽湯汁，是不少人推薦的嚐鮮品項。另外店內也有紅油炒手，固定以餛飩湯的形式供應，點餐前可以先留意。
敢吃辣？直接跟老闆說「照老鄉的辣度來」
店家到了台灣已經將辣度做了調整，微辣對一般人來說都還在接受範圍內。但如果你是嗜辣一族，直接跟老闆說想吃道地的辣，才能真正體驗那股讓人又麻又辣、嘴唇發燙的正宗成都滋味。留言區也有人特別提醒「不辣的也有」，怕辣的朋友不用卻步。
菜單「土豆」引熱議
有趣的是，菜單上的「土豆」一度在留言區引發討論。在四川，土豆就是馬鈴薯，但在台灣，「土豆」是花生的台語，有人直接留言糾正「馬鈴薯就馬鈴薯，土豆是花生」，隨即也有人解釋兩岸用語的差異。一碗冒菜，意外上了一堂小小文化課。
點餐小提醒：一碗一張單
第一次來的人有個重點一定要記住：點一碗就劃一張單子，兩碗就劃兩張。如果只劃一張卻勾了兩碗的量，店家會直接把所有食材煮成一碗或平分兩碗，結果可能跟你想的不太一樣。點完餐後到櫃台結帳，拿到呼叫器等震動再去取餐和餐具，吃完記得將碗盤放到自助回收區。
牙尖食怪常見問題FAQs
牙尖食怪的「冒菜」跟一般加熱滷味有什麼不同？
最大差別在於「湯底」與「食材」。冒菜使用火鍋等級的大骨湯或麻辣湯底烹煮，香氣更濃郁；且店內提供紅薯寬粉、山藥粉皮、成都酥肉等道地四川食材，這些在一般滷味攤很難吃到。
不吃辣的人也可以去吃嗎？
可以。店家提供不辣的純大骨湯底，口感香醇，適合不敢吃辣的家長或小朋友用餐。
點餐時有什麼特別需要注意的規則嗎？
店家採取自助式流程，點餐為「一碗一張單」，結帳後領取呼叫器等震動取餐，用餐完畢後需自行將碗盤放至回收區。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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