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Home 生活

基隆菜刀王!「世峰菜刀王」磨刀霍霍四十餘年,靠誠信經營打響口碑

Joyce Lu 作者 Joyce Lu
2022 年 1 月 10 日
在 生活
0
世峰菜刀王

生活中總有一些人或是事物,讓我們留下深刻的印象!網友Moody Chern時常穿梭在基隆的大街小巷中,透過鏡頭記錄著生活點滴並分享到 基隆人日常社團 上,帶有溫度的作品也吸引不少社友關注。這次他造訪了位在忠四路上的「世峰菜刀王」, 讓人最有記憶點就是那結合菜刀造型的招牌扛棒,還有刀匠師傅在磨刀時所發出的火光四濺身影,每次經過總是忍不住屏住呼吸,凝神看著工匠手藝。

店家:世峰菜刀王
電話:02-2423-4721
地址:基隆市仁愛區忠四路42號
營業時間:週一至五10:00-21:00/週六10:00-18:00(週日公休)

世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出
世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出

「世峰菜刀王」自1983年創立,開店至今已近四十餘年,是許多在地居民們的集體回憶,目前正逐漸步入第二代經營。主要售磨中西式專業刀具, 包括指甲剪刀、裁縫剪刀、菜刀、豬刀、西餐刀、麵包刀及七星劍等,從小型到大型刀具應有盡有,也能提供代客磨刀服務,牆面上價格與品項標示詳細,踏進店門口即可一目瞭然。

世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出
世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出
世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出

網友Moody Chern特別提到,這裡的師傅相當講求「誠信」二字,如果客人委託要研磨的刀具,已經無法保養或是沒有使用價值,師傅皆會據實告知,讓客人省去不必要的花費,並建立起信任感,正因為如此生意才能長久而穩定。

世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出
世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出
世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出

手工磨刀是一門相當注重技巧和時間的耐力活,稱得上是職人精神最佳體現。師傅也表示,早期學習磨刀具屬於師徒制,是需要拜師學藝的,不僅過程辛苦且工作時間又長,這也讓人想到「十年磨一劍,霜刃未曾試」這句成語的典故,想必就是從刀匠這項工藝演變而出的吧!

世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出
世峰菜刀王
本圖由 Moody Chern 授權刊出

<原文刊自基隆人日常社團>

原文截圖如下:

Moody Chern 在 基隆人日常社團 發文

——————————————–

刀具和每個家庭日常生活,息息相關的家中必備用品;或者說一把好的刀,是廚師或是相關行業職人的生財工具。
在基隆就有這麼一家,轉精各式刀具的數十年老字號店家,「世峰菜刀王」由資歷豐富數十年的工匠職人老師傅和第二代共同經營。由客戶託付滿滿的,數十把等待精磨刀具,可以看出專業職人口碑及技術看到工藝。
榮幸能和老闆師傅聊了一下,磨刀具的經歷。早期學習過程是屬於師徒制,需要拜師學藝,開始頭幾年沒有薪水,只有零用。學習過程辛苦且工作時間長。有人比喻十年磨一劍,描述的是單純只把一件做到完美極致。更重是基隆在地人情味,數十年如一日,客戶都像是朋友一樣。刀具如狀況不佳或是不能磨老闆也會建議不要浪費喔!
唐代散文家韓愈的《師說》:聞道有先後,術業有專攻。
世峰菜刀王

喜歡這系列街拍作品的朋友,也可以至臉書粉絲團追蹤【Moody 大叔的菲林作業簿】,還有更多有溫度的故事與美景,等著大家去發掘。

同場加映:

鞋匠師傅展現傳統手藝!公園街上「大元鞋店」承襲一甲子職人精神

以下是為了能夠滿足段落所需的長度而定義的無意義內文,請自行參酌編排。

以下是為了能夠滿足段落所需的長度而定義的無意義內文,請自行參酌編排。

  • 責任編輯:Joyce Lu
  • |核稿編輯:Alin Liao
資料/圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
本文由基隆海嗨編輯室整理,請勿任意轉載
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標籤: 世峰菜刀王基隆刀具基隆菜刀磨刀菜刀王
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Joyce Lu

Joyce Lu

#資深追劇迷一枚 #有事沒事外木山出沒 #吃乾麵一定要配吉古拉 兩歲開始走跳基隆,是個住在海邊但不會游泳的旱鴨子。

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