想吃澎湃的蚵仔蓋飯不用再去名店人擠人？臉書社團「基隆人日常」中，一間位於富貴市場附近、隱身義二路巷弄內的「金蠔呷小吃店」成為熱門話題。該店憑藉著視覺與味覺兼具的「蚵仔蝦仁蓋飯」與傳承60、70年的古早味手藝，迅速征服在地老饕的味蕾。不少網友更直接點評，這裡的份量與美味程度完全不輸仁愛市場排隊名店，是基隆巷弄內不可錯過的隱藏版美食。
基隆美食推薦 金蠔呷小吃店
巷弄飄香「爆漿雙拼蓋飯」成社團新寵
這間低調的小吃店近期在「基隆人日常」臉書社團引發關注。網友分享指出，店內最受歡迎的「雙拼蓋飯」堪稱一絕，老闆嚴選新鮮肥美的蚵仔與鮮嫩蝦仁，鋪滿在熱騰騰的米飯上，再配上一顆煎至微焦的半熟蛋。將蛋黃劃破的瞬間，濃郁蛋液與店家特製的鹹甜醬汁完美融合，包裹著鮮甜海味，被網友形容為「爆漿」級的享受。
兄妹齊心守護！延續阿公阿嬤的古早味
在美味料理的背後，其實藏著一段溫馨的傳承故事。經營者王維詳與簡㚬伃是一對兄妹，童年回憶總是圍繞著家裡長輩經營的小吃攤。在阿公阿嬤過世後，為了不讓這份傳承六、七十年的古早味失傳，兄妹倆決定聯手接棒。
他們將記憶中長輩製作蚵仔煎、米糕等經典美食的手藝，結合年輕人的創新思維，推出了符合現代人口味的「蝦仁蚵仔雙拼蓋飯」，希望讓更多年輕族群也能品嚐到這份屬於基隆在地的傳統海味。
網友實測：蚵仔煎「恰恰」帶勁、獨門辣醬超加分
除了蓋飯，店內的「蚵仔煎」也是網友熱議的焦點。根據社團內的實測回報，師傅將粉漿煎得「恰恰」（酥脆），邊緣焦香且保有Q度，內餡蚵仔約有5至6顆，顆顆飽滿碩大。
特別值得注意的是，多位網友都在社團中提醒「店家的醬料有玄機」。據網友描述，店內的甜辣醬帶有明顯辣度，吃起來相當過癮，甚至有內行吃法是點餛飩湯沾著特製蚵仔醬吃。不過網友也貼心建議：「怕辣的朋友記得先跟老闆說少加一點」，足見其醬料的獨特勁道。
此外，被網友點名CP值極高的「蝦仁炒飯」，則以粒粒分明的口感與大火快炒的「鍋氣」著稱，搭配鮮甜彈牙的大蝦仁，被譽為是簡單料理中的不簡單美味。目前該店生意穩定，尖峰時刻外帶人潮眾多，網友回報曾等待近半小時，建議想嚐鮮的民眾可避開尖峰或電話預訂。
金蠔呷小吃店常見問題FAQs
金蠔呷小吃店最受歡迎的招牌餐點是什麼？
最受歡迎的招牌是「蚵仔蝦仁雙拼蓋飯」。它以新鮮肥美的蚵仔、鮮嫩蝦仁搭配半熟蛋和特製醬汁，濃郁蛋液流下被網友形容為「爆漿」級的享受。
金蠔呷的蚵仔煎有什麼特別之處？
蚵仔煎特色在於師傅將粉漿煎得「恰恰」（酥脆），口感外酥內Q。更特別的是，許多網友激推其獨門特製辣醬，鹹甜帶勁，是內行人才知道的加分關鍵。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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