什麼是「海味夾心手工蛋捲」？它的特色是什麼？

「海味夾心手工蛋捲」是基隆「蔡技食品」透過SBIR計畫研發的全台首創產品。它將基隆漁港的在地新鮮海味，結合傳統手工蛋捲製程，做成獨特的「夾心」內餡。特色在於打破傳統甜食蛋捲的印象，創造出鹹香、酥脆、充滿道地海洋風味的新型態伴手禮，且強調真材實料與健康無負擔的理念。

「蔡技食品」如何運用政府的SBIR計畫？

「蔡技食品」利用經濟部中小企業處的SBIR（小型企業創新研發計畫）資源，主要投入在產品的創新研發與製程的優化上。這項支持讓企業能夠將傳統的「蔡家技術」與基隆海產特色做現代化融合，成功開發出具備市場區隔性的「海味夾心手工蛋捲」，並提升了整體的市場競爭力與永續製造能力。

「蔡技食品」的核心企業理念是「吃營養、吃健康、不吃負擔」，強調所有產品都必須真材實料。此外，企業也致力於製程的優化與永續製造，積極落實環保理念，展現了中小企業在追求創新與市場競爭力之餘，對社會責任與永續發展的承諾。

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