基隆這次「餐飲衛生管理分級評核」的結果對外食族有什麼具體的幫助？

這次評核結果公布的 119 家合格名單，如同官方認證的「食安指南」。外食族在選擇用餐地點時，可以優先選擇貼有衛生局頒發的「優級」或「良級」標章的店家，代表這些店家的作業環境、人員衛生、食材管理等方面，都經過產學界專家的嚴格稽查與認可，讓您能更安心地消費。

業者要獲得最高「優級」認證，主要評核的標準是什麼？

評核標準相當嚴苛，不僅包含「作業環境整潔」、「從業人員手部衛生」等肉眼可見的指標，更著重於業者的內部管理制度。例如，評核小組會深入檢視「冷熱鏈設備運作」是否正常、「食材溯源紀錄」是否完整可追、以及「廢棄物管理」是否妥善等，只有制度完善、管理嚴謹的業者才能獲頒最高「優級」。

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外食族最在意的「食安問題」，基隆市衛生局 ...

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