垃圾食物會影響記憶力多久？是可逆的嗎？

根據小鼠實驗，即使是連續４天攝取垃圾食物，就會觀察到腦細胞的異常活躍。不過，研究同時發現透過間歇性斷食等飲食調整，可以讓腦細胞活動恢復正常，並改善記憶力，暗示這種影響在短期內是有希望逆轉或減緩的。

研究中的「垃圾食物」具體指的是哪些食物？

研究中的垃圾食物指的是富含飽和脂肪的食物，例如起司漢堡、薯條等。這些食物會干擾大腦接收葡萄糖的能力，進而影響記憶中樞海馬迴的功能。

研究強調了適當的飲食干預措施的重要性。雖然研究特別提到了間歇性斷食的正面效果，但總體而言，減少超加工食品和高飽和脂肪食物的攝取，選擇有助於大腦健康的飲食（如富含Omega-3脂肪酸和抗氧化劑的食物），都是保護認知功能的關鍵。

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