基隆廟口夜市的小吃種類眾多，只要你想得到的美食，這裡幾乎都可以找到，輕鬆滿足你的口腹之慾。基隆人的餐桌上少不了的是這三種特色醬料，馬露醬、紙包醋、馬記香油，你也可以將這三種醬料簡稱為「基隆醬料三寶」，它們的蹤跡遍及各大基隆的在地小吃，乾麵、羹湯，甚至是熱炒都有它們的身影，更是基隆人餐桌上的限定好味道。
#馬露醬／丸進辣椒醬
全台的辣椒醬各有擁護者，台中東泉辣椒醬辣中帶甜、屏東金松辣椒醬卻辣的道地，而基隆最具有代表性的就是「丸進辣椒醬」，又名「馬露醬」，從日治時期流傳到現在，日文中的「丸」有「圓形」或是「圓圈」的意思，配上商標上的紅色圓圈寫著「進」字，就是丸進最響亮的招牌。
丸進辣椒醬由乾記行生產，乾記行是生產味噌的專家，而丸進粉橘色的醬汁在初見時即留下深刻印象，仔細一看帶有味噌顆粒更是獨門特色，與其他地區的辣椒醬相比，丸進辣椒醬並非追求辣到極致的口感，反倒帶有甜香特色，讓人百試不厭。
生產廠商：乾記行
地址：基隆市仁愛區愛六路14號
電話：02-24222496
營業時間：08：00－17：00（六日公休）
#紙包醋／幸福牌烏醋／王冠牌烏醋
紙包醋這個名稱非常有趣，以外觀來看，的確是以白紙包裹而成的醬料。這款由幸福食品行生產的烏醋，我們也稱它為「王冠牌烏醋」，與一般常見的食用醋不同，紙包醋口感酸中又帶有甘味，具有中藥香氣，比較不酸。在許多基隆小吃中都可以嚐到紙包醋的風味，更是羹湯的好朋友。在基隆，一碗好吃的羹絕對要配上紙包醋，酸甜口感拼湊出的風味，是可以征服老饕味蕾的絕妙組合。
生產廠商：幸福食品行
地址：基隆市仁愛區延平街77-4號地下室
電話：02-24225466
#馬記香油／馬記小磨香油
馬記香油是由齊魯蔴油製造商所生產，在基隆已經具有七十年的歷史，是在地老字號的醬料品牌。我們常聽到現代社會要不斷追求進步，不管是生產過程或技術，有所進步才能為產品帶來創新，而這個老字號品牌卻反其道而行，七十年如一日，堅守傳統的水洗式製法，將白芝麻的香氣完整保存，為的就是將家鄉味傳承下去。
馬記香油聞起來芝麻香氣十足、風味溫順，很適合作為調拌菜的調味品，不管是三杯雞或是麻油雞，馬記香油總能為菜品增添一筆，在基隆的小吃店或餐飲店，甚至是包辦一桌好菜的總舖師，這項調味料都是他們料理時不可或缺的好幫手。
生產廠商：齊魯蔴油製造商
地址：基隆市信義區東明路17巷22號
電話：02-24652979
營業時間：08：00－17：00（周日公休）
#劉家花生醬
除了聞名已久的醬料三寶外，隱身在巷口內的劉家花生醬，也是基隆限定的好味道。沒有明顯店面招牌，你卻能循著花生香氣找到這家當地基隆人才知道的花生專賣店，主要販售花生醬、花生粉與花生片，其中「花生醬」更是許多人來基隆指名一定要買回家的伴手禮。在廟口聞名的碳烤三明治，其中的花生佐醬也是向劉家叫貨備用，可見劉家花生醬在基隆人心目中的地位，果然是要新鮮食材搭上合適的調味料，才能吃出食物真正的美味。
劉家花生醬的特色是「無糖」，利用自家炒製的花生製作，成品非常黏稠、口感滑順，可以看出用料實在，不額外添加香精，就能聞到濃郁香氣，不僅吃得健康也更安心。原先是以直接販售給店家的方式做生意，後來因時間累積，在地知名度大開，吸引許多老饕慕名前來，因此劉家花生醬也開始零售，你可以自行攜帶容器盛裝，老闆也很貼心地在填入花生醬前會評估客人帶來的容器是否合適。倘若兩手空空前來的民眾也不需要擔心，店家另外提供玻璃罐裝販售，如此一來綿密的花生醬就可以輕鬆帶回家享用。
生產廠商：劉家花生行
地址：基隆市安樂區安一路100巷14號之1
電話：02-24231236
營業時間：09：00－18：00（周日公休）
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