基隆孝三大腸圈是一家擁有50多年歷史的老字號小吃店，自1968年創立以來，已傳承到第三代。雖然藏在小巷弄內，但一到營業時間，總是湧現滿滿的排隊人潮。基隆孝三大腸圈以其古早味和銅板美食而聞名，還有各種豬內臟、軟管、硬管、大腸頭、嘴巴肉等，又被俗稱為黑白切小菜。此外，基隆孝三大腸圈也供應美味的豬血湯，讓人吃完後感到十分滿足。如果你是基隆的美食愛好者，絕對不能錯過這個具有地方特色的小吃店。
店名：基隆 孝三 大腸圈
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號
電話：02-2428-0579
營業時間：10：00－18：00（周一公休）
基隆孝三路美食推薦 基隆孝三大腸圈
基隆孝三大腸圈 攤販位置
被譽為基隆美食戰區的孝三路，第一次來很可能會不小心錯過的小巷，其實裡面都大有來頭。店家將大大的紅布條掛在巷口，好讓路過的食客們可以一眼就能注意到位置，走進巷弄看到紅底黃字的招牌，還有擺滿大腸圈及各式黑白切料理，飄著香氣伴著裊裊白煙，這裡就是「基隆孝三大腸圈」。
店內擺設
店內牆上一整面都布滿了各式媒體報導，還有第一代攤車的照片，店內為開放式寬敞的空間，茶水可無限自取。
醬料避免浪費，建議一人一盤醬料，在醬料自取區店家清晰地寫著相對應「小辣」「大辣」「不辣」供顧客選用，配合著親切老闆的招呼，快速點餐後，便可等待美味上桌。
攤台上老闆手起刀落處理著大腸圈，飛快地在砧板上發出「剁剁」的清脆聲，這裡的大腸圈採取使用純正新鮮豬大腸手工灌製，以鹽水清洗去腥味，內餡以蝦米、紅蔥頭等精心調製的醬汁去炒蒸熟的米飯，腸衣呈現油亮光澤，整體非常緊實，米粒不散爛，紮實且帶有清香，由於事先已拌炒過內餡，味道充足，即使不沾醬也能品嚐出原始的美味。
大腸圈
店內小菜
另外特別推薦搭配店內小菜食用，無論是豬肺、豬心、豬皮，都可以看出店家的用心，為了維護品質，當日產品現宰現賣，如果賣不完就會將內臟分送鄰居、朋友，也由於新鮮，僅以簡單過水烹飪，即可品嘗食材的自然甜味，口感軟嫩，搭配上店家調製醬料風味更加提升。
豬血湯
如果胃還有空間，不妨再來一碗豬血湯，切成方形的超大塊豬血用料大氣，湯底為韭菜、沙茶熬製湯頭，一端上桌香氣直撲而來相當讓人食指大動，暖暖的湯頭配上用料十足的食材，飽足感十足，可以飽著肚子走出店家。
圖片來源：基隆海嗨編輯室攝影孝三路的美味眾多雲集，但既然能夠在一級戰區飄香50年，想必就有他獨特的地方，往往看起來最簡單的地方往往是不容易的，這是店家無數年的堅持，如產品的新鮮，用心的烹調，不偷工減料，如數十年如一日維持古早的傳統，將一代代人記憶中的美味傳承下來。
基隆孝三大腸圈常見問題FAQs
基隆孝三大腸圈怎麼去？
基隆孝三路就位於基隆火車站附近，步行約三分鐘，只要往站前廣場的方向出站，沿著忠一路走至「溫莎堡」麵包店後右轉，即是孝三路。
基隆孝三大腸圈附近停車場？
基隆火車站南站停車場、基隆東岸地下停車場。
基隆孝三路周邊還有什麼推薦美食？
東海綜合什錦湯店（無名麵攤）、長腳麵店、遠東賴家水煎包、三角窗麵攤
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- 責任編輯：Jessica Jhuo
- 核稿編輯：Alin Liao
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