你知道傳說中每次開團都秒殺，曾創下當天狂銷1000隻烤雞，全台到處趴趴走的「大仁哥碳烤蔗香脆皮桶仔雞」嗎？每次在臉書上一PO出銷售預告，就引起大家一窩蜂+1，來自雲林偏鄉的的大仁哥夫婦，使用溫體黑羽土雞，搭配中藥醃料研製，最後用碳火直烤甘蔗薰香入味，香噴噴的烤雞每次一開團，都成了街邊回頭率最高的風景。
#想吃就得跟團的爆紅桶仔雞
為了維護現烤雞肉的品質，「大仁哥香脆皮桶仔雞」採取網路預訂制，若當日無人領取才有開放現場客人候補，每到開團時間都會掀起一波追車風潮，當一字排開的巨型烤爐在街邊現烤烤雞時，場面真是既霸氣又壯觀，可以說是另類的街邊奇景。
74年次的年輕老闆鄭敬仁，綽號「大仁哥」，來自雲林縣林內鄉，為人海派特別阿莎力，靠著研製獨特的配方和靈活的生意頭腦，一步步打響知名度；為了維護現場排隊秩序，生意好到要發號碼牌叫號領取，對此大仁哥更是笑說「常常烤雞烤到手軟啊！」
#獨配的中藥配方和蔗香味
「大仁哥香脆皮桶仔雞」烤雞的色澤是比一般桶仔雞再深一點的「焦糖色」，美味的秘訣就是：使用當日溫體黑羽土雞，搭配獨特的中藥秘方醃製，再透過碳火跟甘蔗皮燒烤入味，這讓雞皮不僅薄脆油亮、肉質鮮嫩多汁，還能聞到一股淡淡的中藥香和碳烤蔗香味，讓人忍不住再三吮指回味。
烤雞採取「紙盒包裝」，烤雞保留雞頭及雞爪，豪邁地整隻放入盒內，另外再附上1碗雞油、3包胡椒鹽和2副塑膠手套；單吃就非常涮嘴，重口味的朋友還可以淋上雞汁或沾著胡椒鹽，瞬間昇華成不同層次的風味，若吃不完的雞油也不要浪費，可以拿去拌飯、拌麵，甚至是炒菜，讓簡單的料理大大加分！
喜歡吃桶仔雞的你可千萬不要錯過，是一道很適合跟家人朋友共享的餐點，這邊也建議大家可以追蹤「大仁哥香脆皮桶仔雞」粉絲團，隨時掌握最新開團訊息。
同場加映：
大夥兒吃雞啦！「古早風味甕仔雞麥金店」自己的雞自己扒，家庭聚餐的好去所
- 責任編輯：Joyce Lu
- 核稿編輯：Alin Liao
【延伸閱讀】
【誠徵專欄作家】你喜歡寫作嗎？你擅長用文字觸動人心嗎？《Women說》邀請對寫作充滿熱情，正經營個人粉絲團或部落格的你，加入專欄作家行列！歡迎來信投稿兩性愛情、婚姻雜談、心靈勵志主題文章，並於文末附上100字內的作者自介。文章經編輯部潤飾後更有機會刊登在《Women說》FB專頁，快點把握機會點我投稿吧！
