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Home 人物專訪

良藥不必苦口!碩品創研黃立曄:把漢方帶入生活,傳統中藥再創新!

Alin Liao 作者 Alin Liao
2021 年 12 月 13 日
在 人物專訪
0
老長生中西藥行

說起中藥,許多人第一直覺會聯想到的是那黑褐色帶著苦味的湯藥,捏起鼻子大口灌下,然後馬上再補上一顆梅花形仙楂餅解口中苦澀,相信是不少人的成長回憶。靜駐在義二路街頭,已有一甲子歷史的「老長生中西藥行」,中西合併的設計是源自於老闆為中藥商,老闆娘為藥師,讓店內恰巧各據一半天地,形成既衝突又融洽的店內特色。

傳承第四代 守護一甲子的老長生中藥行

老長生中西藥行
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

推入門內右側是富有年代感的藥材櫃,老闆笑說「這右邊深色的藥材櫃已經六十歲啦!那是我父親那一代的藥櫃,左邊淺色這是第二代,我是傳承第三代。」而傳承到第四代,現為碩品創研事業負責人的黃立曄,則是從小跟著父母在中西藥行內打轉,耳濡目染之下,本身攻讀食品科學的他,研究所的畢業論文就是中藥材黃耆的研究。

老長生中西藥行
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

「西醫保健食品有益生菌,中醫保健有藥膳補湯啊!」黃立曄表示,隨著世代變遷,中藥行慢慢式微,但他仍然希望傳統中藥材的配方能夠持續傳承下去,於是加入110年度基隆市政府地方產業創新研發推動計畫(地方型SBIR),將傳統的藥材包搖身一變成為時下年輕人喜愛的漢方茶包、足浴包、藥膳包,結合地方特色設計的伴手禮包裝,讓無論是在地人或外地旅客皆能送人自用兩相宜。

重現義重町風光 注入傳統中藥賦予新形象

老長生中西藥行
滷香包/圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

「你知道過去的義二路,又被稱作為義重町嗎?」日治時期的基隆義重町,亦有「基隆銀座」之稱,因臨近港口的優勢,為當時許多進口批發商的據點,提供許多舶來品,如同上海十里洋場般的熱鬧繁華,建築多為西式洋樓及日式樓房混和的景觀,並以鈴蘭造型作為路燈為主要形象,黃立曄便以此形象作為主題,與臺灣海洋大學海洋文創設計系產學合作,衍伸一系列以「傳承」及「義重町」意象作為包裝設計。

耗時半年,黃立曄和家人們一起共同研究,首先主推在地特色的藥膳補藥大禮包,內含「四神膳」、「銀耳膳」、「燒酒膳」三種與基隆特色材料搭配的藥膳包;首先「四神膳」,對脾、胃、腎、利濕有保健效果,尤其現代人常食用冷食,多喝四神膳能除溼養生;而「銀耳膳」搭配紅棗蓮子湯,若飲食常吃澱粉炸物,就可以喝銀耳膳幫助潤腸排便,加上紅棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效,蓮子具有健脾和胃、利腎去水之效,三者結合能補血潤膚;如果常感到手腳冰冷的朋友,就可以試試「燒酒膳」,與米酒一起煮,就像傳統燒酒雞的風味,喝完會感到非常溫暖舒適,而且黃立曄團隊還重新調整過配方,加入基隆的鮮魚和蛤蜊共同熬煮,更增添鮮甜風味,不僅促進新陳代謝及血液循環,更是入冬活血暖身、溫補虛寒的最佳藥膳。

老長生中西藥行
足浴包/圖片來源:碩品創研提供

說起漢方,怎麼不提到足浴呢?睡前泡泡腳,改善睡眠、消除疲勞,黃立曄也推出兩款漢方足浴包,以「玫瑰」、「薄荷」分別作為兩種主題,「玫瑰」馥郁花香,適合冬天泡腳促進血液循環;夏季則可使用「薄荷」香氣,寧神醒腦紓緩疲勞感,幫助雙足找回輕盈自在。

兼顧藥性及順口性 反覆測驗只為完美呈現

老長生中西藥行
左起為活力茶、祛濕茶、爽聲茶、晶亮茶、八仙果/圖片來源:碩品創研提供

除了藥膳及足浴,黃立曄團隊也推出漢方茶品:活力茶、祛濕茶、晶亮茶、爽聲茶。一袋茶內有五個獨立茶包,非常方便攜帶,隨時拿著茶包放入杯子,熱水沖泡即可飲用,突破過往需繁瑣熬製茶飲,簡單就能飲上一杯滋養身體的漢方茶飲。題意雖好,但實際開發卻是傷透了腦筋,既要維持食補的藥性,又能在口味上貼近大眾的口感,黃立曄表示:「其實我們開發過程中最大的挑戰,是需要把藥材特性及茶品的味道,不斷地嘗試希望做成大眾可以接受的味道。」以及需要實際測試看看喝了會不會頭暈?還是會浮躁?口感有沒有順口?都是需要不斷地重新試喝及調配,才會有最佳的成果。

像「活力茶」其實就是黃耆人蔘茶,能養血生津,而且團隊還大方加入了花旗蔘和東洋蔘,讓人一喝就會有感,如果長期熬夜,需要大量體力的朋友,就相當適合飲用保健身體,幫助活力補氣。

另外「養眼」的「晶亮茶」,添加了菊花及決明子,成份有滋陰明目的保養功能 ,同時其中的東洋蔘和黃耆更有補氣的作用 ,可以增加用眼族的續航力。團隊在開發過程中對於「口味」及「澀味」中尋求平衡,經過多次反覆嘗試,調配出新的漢方口感,希望能讓大眾喜愛。黃立曄說:「還是盡量不要中藥味太重,讓人覺得像喝藥一樣。」這款茶飲,也非常適合長期使用3C電子產品的現代人,喝茶即能「養眼」。

老長生中西藥行
左起為八仙果、漢方茶品、滷香包、足浴包/圖片來源:碩品創研提供

「祛濕茶」則是發想自廣大群眾的需求,現代人容易水腫,希望調配出類似紅豆水、薏仁水能利濕的保健品,選擇以青草茶為基底,並應用古籍知識,研發出有效除濕消水氣,兼顧調整體質體態的茶飲。而「爽聲茶」如其名,加入羅漢果,適合老師、業務,需要長期說話行業的工作者,味甘、清熱潤肺能幫助潤喉。

「非常感謝家人及眾多友人,他們等同這次開發的幕後顧問,不僅提供了藥膳性質的專業建議,也留意相關藥物及食品法規限制的事項。」黃立曄也表示,這次的傳統中藥行商品創生轉型計畫,真的是因為仰賴多方賢才推動才能完成;以黃立曄策畫,提出將傳統漢方品牌化及商品化,並以家人的專業技術指導,輔以豐富經驗調配出藥膳性質,加上由海大文創系的老師學生們合作加持負責主視覺設計,以及女巫國際股份有限公司提供在地性觀光文化探討的經驗諮詢,才能在短短的半年內推展出這麼多進度。

老長生中西藥行
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

對於現階段,他表示會先將產品在網路銷售,未來將陸續在基隆各觀光景點駐點販售,接著著手第二階段的開發,將以漢方熟食、即時料理為主題,擴展出一系列漢方產品,也非常期待老長生中藥行的轉型,在傳統的中藥行掀開華麗新生的序曲。

老長生中西藥行
電話:02-2422-2266
地址:基隆市中正區義二路192號
臉書粉絲團:老長生漢方

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  • 責任編輯:Alin Liao
資料/圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
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標籤: 漢方茶包碩品創研事業義重町老長生中西藥行藥膳包足浴包黃立曄
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