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海鋼盔、牽戳仔?討海人的私房料理「笠螺」下酒菜的最佳選擇!

Cathy Chen by Cathy Chen
2024 年 11 月 20 日
in 生活, 熱搜, 美食
0

來到基隆旅遊的民眾,可能在餐廳、小吃店裡販售看過長得像九孔、鮑魚的海鮮料理,卻不知道它的名字。近期基隆海嗨編輯室在臉書粉專分享一張照片,並表示「討海人餐桌上會出現的私房料理,餐桌上常看到,但不知道叫什麼,有人可以提供正解的名稱嗎?」引來不少在地民眾留言解答。原來這種看似九孔的食材名叫「笠螺」,大多棲息在潮間帶礁岩區域,是濱海城市餐桌上最常見的特色海味!

本文重點
  1. 討海人的私房料理「笠螺」
    • 笠螺是什麼?討海人的私房菜
    • 外型獨特,名字眾多
    • 笠螺的料理方式
  2. 笠螺的產地與季節

討海人的私房料理「笠螺」

笠螺是什麼?討海人的私房菜

不少網友提到,「笠螺」又被稱作「海鋼盔」、「牽戳仔」、「海拖鞋」,基隆地區的民眾在製作料理時,經常加入蒜頭、辣椒、醬油等調味料醃漬或爆炒,笠螺的海味配上醬香,非常適合下酒。

笠螺
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
笠螺
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

外型獨特,名字眾多

「我們都叫P啊」、「從小吃免錢,住海邊的都知道」、「現在很難吃到,只有用小顆九孔偽裝」、「這個叫海拖鞋(真正名字不知道),小時候都用螺絲起子去海邊石頭挖……洗乾淨、燙熟拌辣椒大蒜醬油好吃啊」、「我都吃醃的」、「是海鋼盔!很下酒」、「拖鞋仔」。

笠螺的料理方式

肉質鮮甜,口感Q彈,傳統的吃法是將笠螺用蒜頭、辣椒、醬油醃漬,或是爆炒。簡單的料理方式,卻能將笠螺的鮮味完全釋放出來,讓人回味無窮。

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

笠螺的產地與季節

據了解,笠螺大多棲息在潮間帶礁岩區域,以岩石上的藻類為生,雖然不像九孔、鮑魚的體型大,但它可是基隆、萬里、福隆等北海岸地區饕客喜愛的私房小菜。

盛產期約莫在每年的3月到10月之間,在退潮的傍晚或清晨,許多漁民會穿上雨鞋、帶上竹簍,在潮間帶來回穿梭徒手採集,除了帶回家自行享用外,多半會銷售至市場或餐廳,長久以來也為漁民、濱海居民的額外收入。


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  • 責任編輯:Cathy Chen
  • 核稿編輯:Alin Liao

 

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Tags: 九孔基隆人日常基隆海產基隆海鮮基隆特色基隆美食海鮮料理潮間帶私房小菜笠螺討海人鮑魚
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Cathy Chen

Cathy Chen

#台馬異國婚姻 #被兩隻浪貓選中的奴才 #常在球場出沒的籃球少女 半宅、半陽光的書蟲 來基隆旅遊後 喜歡到直接定居

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