基隆在地人才知！成功市場隱藏版美食「A+牛肉麵」傳承2代的古早味

基隆成功市場B1樓A36攤位的A+牛肉麵，是一家傳承兩代的經典美食攤位，以其獨特的湯頭與切工精細的雪花豆干，吸引眾多饕客前來品嚐。雖然隱身於市場地下室，但用餐時段常常座無虛席，內用位置一位難求，有時甚至可見熟客幫忙收拾碗盤，可見其受歡迎程度。

A+牛肉麵
地址：基隆市仁愛區成功一路88號（A36攤位）
電話：02-2422-2520
營業時間：10：00－16：30（周一公休）

本文重點

基隆成功市場A+牛肉麵

A+牛肉麵提供小、中、大碗三種選擇，小碗僅需100元，以實惠的價格提供豐富的餐點。湯頭介於紅燒與清燉之間，帶有恰到好處的中藥香氣，味道濃淡適中。顧客還可依喜好添加桌上提供的自製辣醬，為湯品增添層次感。

牛肉選用帶筋膜的部位，經過精心烹調，肉質柔軟且不失嚼勁，每碗牛肉麵配有5至6塊牛肉，份量充足。整體風味強調紮實的烹調手法，將平凡的食材升華為令人回味的佳餚。

滷豆干是許多顧客的必點小菜之一。豆干被切成薄片，滷製後充分吸收湯汁，形成均勻的細孔，口感細膩。搭配蔥花和香油，風味更加突出。

不少老饕喜歡淋上店家的自製辣醬，辣味與滷汁相互融合，為這道經典小菜增添獨特風味。

「當地人才會來成功市場這裡覓食，牛肉麵湯頭清淡不油膩，雖然是市場攤位，可是保持得很乾淨衛生，小菜簡單樸實」
「牛肉麵不錯，小菜也不錯，價格合理」
「湯頭跟一般吃到的不同，真有中藥味，而且豆干加辣非常好吃，湯頭不會死鹹」
「豆干片得很薄，口感一流，牛肉麵的湯頭有中藥包的味道，喜不喜歡就很主觀，但加上店家的辣椒醬，又是另一種風味」
「隱藏在市場地下1樓的美味牛肉麵，湯頭醇厚，牛肉塊大且份量多，豆干切得極薄，小菜滷得非常入味，雖然麵條稍顯不足，但整體瑕不掩瑜，CP值極高，是值得推薦的小吃之一」

特色在於其獨特的湯頭，介於紅燒與清燉之間，帶有中藥香氣。此外，精選帶筋膜的牛肉和切得薄如紙片的雪花豆干也是其招牌。

價格非常親民，一碗小碗的牛肉麵只要100元，就能享受到豐富的餐點。