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乾麵控必朝聖「基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵」網推:一週吃三次也不膩!

Zoe Chou by Zoe Chou
2025 年 2 月 5 日
in 仁愛區, 熱搜, 生活, 美食
0

基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵你吃過嗎?有網友日前在「基隆人日常」社團分享美食心得,大讚「基隆最好吃的乾麵,有附加厚厚幾片的瘦肉喔!好吃又不貴,用餐時間必排隊等候。」該貼文立即引發上千位網友按讚,掀起熱烈討論。

圖片來源:翻攝自基隆人日常社團
基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵
地址:基隆市仁愛區仁三路(基隆廟口內12號攤)
營業時間:11:00-21:00
本文重點
  1. 基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵
    • 傳承三代的老字號,開店一分鐘全滿
    • 在地人與老饕的口碑見證
    • 美味的秘密:自製豬油與手炸油蔥

基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵

傳承三代的老字號,開店一分鐘全滿

這家傳承到第三代的老字號,每天11:20開始營業,開張不到一分鐘座位就全滿,等候人潮甚至排到馬路上。攤位雖小,但從中午營業到晚上生意絡繹不絕,主打基隆招牌的乾麵、餛飩湯,特別是排骨酥湯更是必點。

基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影(2023年.2月攝影)

排骨酥湯以特製工法烹調,將醃製後炸過的排骨放入鐵罐蒸煮,湯頭鮮甜,幾乎不帶骨。攤位上圓柱形的鐵蒸籠裡排滿一杯杯的排骨酥湯,香氣隨蒸氣四溢,讓路過民眾都忍不住駐足。

在地人與老饕的口碑見證

對於這家老店的好味道,在地老饕分享,有網友一週要來上三次,點的是不要肉的乾麵加辣。有人則推薦「乾麵配排骨酥湯」的經典搭配,或是點有包餡的魚丸湯。

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

許多客人特別鍾愛他們的細乾麵搭配餛飩湯,就連搬到台北工作的基隆人都說:「有空一定會回來吃,別的地方真的吃不到。」

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

談到這家麵店的特色,有網友表示,基隆的乾麵普遍都很美味且各有特色。有人回憶起以前的粿仔麵,感嘆現在的口感較Q,與小時候易斷且有米香的風味不同。也有人提到這裡的廣東仔麵,麵體較薄且帶微皺,與鹽水意麵相似。

美味的秘密:自製豬油與手炸油蔥

對於美味的關鍵,老饕們一致認為,秘訣在於店家堅持自己煉製豬油、自炸油蔥,這些細節成就了獨特的香氣。一位網友分析道:「豬油自己煉、油蔥自己炸⋯⋯香氣四溢,這才是靈魂所在!」更有常客分享,原本的副手已經升格成為主廚,並讚譽這家店堪稱是基隆廟口麵店的天花板。

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

一位食客道出基隆乾麵的魅力:「奇怪了,不就是一坨麵,幾個小料拌一拌嗎?但就是絕了,就是好吃。」這樣簡單卻令人難忘的滋味,正是這家老店能夠傳承三代,始終深受歡迎的原因。


基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵常見問題FAQs

這家店有什麼特別之處?

這家店傳承三代,堅持使用自己煉製的豬油和自炸的油蔥,讓乾麵的風味更加獨特。

除了乾麵,還有什麼推薦的餐點?

排骨酥湯也是必點的招牌,湯頭鮮甜,排骨酥軟嫩入味。


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  • 責任編輯:Zoe Chou
  • 核稿編輯:Alin Liao

 

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Tags: 乾麵基隆廟口基隆廟口12攤基隆美食排骨酥湯
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#人生有紅茶就可以 #摯愛炙燒鮭魚握壽司 #雖然很挑食但也很挑吃 討厭夏天因為曬太陽會過敏 MBTI測了無數次都依然是INFJ

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