八斗子調和市場知名的「佃煮秋刀魚」小攤，最近正式搬遷到正濱漁港，以全新的店面重新開幕了！這個好消息近日在「基隆人日常社團」引發熱烈討論，許多老顧客紛紛表示開心，終於能有舒適的用餐環境，不用再風吹日曬了。
基隆正濱漁港美食 佃煮秋刀魚
從市場小攤到溫馨店面，用餐體驗大升級
這家店以獨特的佃煮秋刀魚聞名，過去在調和市場以小攤形式經營。由於生意太好，需求量不斷增加，老闆決定將店面遷回自家一樓重新打造。新店址位於基隆市中正區正濱路54號，就在台畜火腿認養的公車站對面，交通相當便利。
新店面的環境舒適許多，一位網友興奮地分享：「空間寬敞不用風吹雨淋還有冷氣吹，一邊用餐還可遠眺彩色屋，終於又可吃到新鮮海味及炒青蔬！」相較於過去在市場的簡陋環境，現在顧客可以輕鬆坐下，好好享受美食。
菜單價目表
獨門「化骨」技法，白飯殺手名不虛傳
這道招牌佃煮秋刀魚背後有著動人的故事。為了讓罹癌的父親能有胃口吃飯，老闆研發出這道料理，堅持不加味精、味醂，希望父親吃得健康。這份孝心也成就了獨特的烹調手法，將秋刀魚骨刺燉煮到如同「中了化骨綿掌」般軟爛，連骨頭和魚頭都能直接食用，幾乎入口即化。
這項特殊技藝讓店家獲得媒體關注，許多網友更形容這道料理是「名副其實的白飯殺手，絕對讓你扒飯扒到停不下來」。
用心製作，每樣都是手工美味
儘管以佃煮秋刀魚聞名，但這家店的美味遠不止於此。老闆娘對食材和餐具都有著極高的要求與堅持。她驕傲地表示，菜單上九成以上的產品都是手工自製，像是魚丸和甜不辣，都是她親自到漁港凌晨採買新鮮漁獲，再熬夜手工製作而成。蔬菜來自親友自種，豬排也是自製，湯頭則使用大骨熬煮，就連配菜的洋蔥都是經過特別挑選的。此外，為了讓顧客吃得更安心，店內的用餐器具全部採用瓷盤瓷碗，每一個細節都體現了將客人當成家人般對待的用心。
除了招牌秋刀魚，菜單上還有幾道必點美食。像是「海魚甜不辣」老闆娘特別強調使用純海魚製作，鯊魚跟旗魚混漿製成，現點現炸，吃起來軟Q微彈，魚漿的鮮甜完全不需要任何沾醬，就能品嚐到純正的海味。此外，「海蝦炒飯」的每一口都能吃到扎實的蝦肉，而「蔬菜麵」配上秋刀魚的湯汁，更是香甜可口。店家每天提供的魚種類都不太一樣，讓常客也能時常品嚐到不同的驚喜。
人情味比美食更動人：網友盛讚老闆親切、食物超讚
這家店在Google評論上獲得許多正面評價。有網友留言：「秋刀魚很新鮮，不是那種乾乾死鹹的，很好吃，超下飯真的建議大家點白飯配最好吃。」另一位顧客分享用餐經驗：「蔬菜麵配上秋刀魚汁非常的香與可口，吃完後還再點了一碗白飯來配，海蝦煎蛋每口都能吃到扎實的蝦子很滿足，同時蛤蜊湯非常鮮甜。」
除了食物本身，許多人也對老闆娘的服務態度讚譽有加。「老闆娘非常親切，主動找我們聊天，非常賓至如歸」、「闆娘服務態度親切！沒想到小小的店，每樣都好吃！印象深刻！」
新店址位於正濱漁港旁，往前開300公尺就有付費停車場，停車方便。用餐後，還能過個馬路到著名的「正濱漁港彩色屋」打卡拍照，不僅提供了美味的餐點，更傳遞了溫暖的人情味。
佃煮秋刀魚常見問題FAQs
這家「佃煮秋刀魚」新店面的地址在哪裡？
新店面位於基隆市中正區正濱路54號，就在台畜火腿認養的公車站對面。
為什麼佃煮秋刀魚骨頭可以吃？
店家採用獨門的燉煮技法，將秋刀魚長時間燉煮，使其骨頭和魚頭都變得非常軟爛，入口即化，可以直接食用。
除了佃煮秋刀魚之外，還有哪些推薦的必點菜色？
除了招牌佃煮秋刀魚，許多網友也推薦手工製作的海魚甜不辣、海蝦炒飯以及蔬菜麵，每一道都是用心製作的美味。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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