基隆海嗨
  • 回基隆
  • 焦點
    • 編輯專題
    • 懶人包
    • 人物專訪
    • 獨立觀點
  • 生活
    • 熱搜
    • 娛樂
    • 運勢
    • 攝影
    • 時光機
    • 愛做菜
  • 美食
    • 仁愛區
    • 中正區
    • 信義區
    • 中山區
    • 安樂區
    • 七堵區
    • 暖暖區
    • 基隆全區
    • 基隆周邊
  • 旅遊
    • 住宿
  • 健康
  • 房產NEW
    • 新建案
    • 買屋
    • 租屋
    • 室內設計
  • 活動 & 講座
    • 青年實習
    • 地方型SBIR
  • 商品
  • 日常發揮
No Result
View All Result
  • 回基隆
  • 焦點
    • 編輯專題
    • 懶人包
    • 人物專訪
    • 獨立觀點
  • 生活
    • 熱搜
    • 娛樂
    • 運勢
    • 攝影
    • 時光機
    • 愛做菜
  • 美食
    • 仁愛區
    • 中正區
    • 信義區
    • 中山區
    • 安樂區
    • 七堵區
    • 暖暖區
    • 基隆全區
    • 基隆周邊
  • 旅遊
    • 住宿
  • 健康
  • 房產NEW
    • 新建案
    • 買屋
    • 租屋
    • 室內設計
  • 活動 & 講座
    • 青年實習
    • 地方型SBIR
  • 商品
  • 日常發揮
No Result
View All Result
基隆海嗨
No Result
View All Result
  • 生活
  • 人物
  • 飲食
  • 旅遊
  • 活動
Home 生活
小
中
大
小
中
大

基隆人送「河豚」贈南投親友品嘗意外釀1亡8中毒!一文看懂「河豚中毒」症狀、自救方法

Cathy Chen by Cathy Chen
2023 年 11 月 27 日
in 焦點, 熱搜, 生活
0
202311272

基隆附近海域盛產「河豚(也寫作:河魨)」,常有釣魚民眾分享釣到河豚的經歷,不過許多人都不曉得,河豚種類繁多,當中有不少體內都含有「毒素」,在不了解的情況下自行烹煮、食用,可能會出現手、腳、口舌麻痺等中毒症狀,嚴重一點甚至可能為此丟了性命,建議民眾若釣到河豚,或是收到親友贈送的河豚,應交由專門處理的店家或廚師烹調,若無專業人士在場則避免食用,以免中毒事件發生。

本文重點
  1. 如何避免河豚中毒?
    • 認識河豚毒
    • 河豚中毒症狀
    • 河豚中毒治療方法
    • 預防河豚中毒

如何避免河豚中毒?

認識河豚毒

河豚肝
基隆河豚料理「河豚肝」/圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

在台灣近海的河豚品種多達30多種,共同特點是遇到危險時,會將肚子漲大來嚇走敵人,由於河豚肉味道鮮美,不少日本料理或熱炒店都喜歡將其製成料理來招待顧客,也有釣客會帶回家烹飪,而新聞當中常看見的河豚毒素中毒案件,大多是因為民眾不知道自己吃的河豚種類,或是吃到含有河豚毒素的水產品,如:魚鬆、香魚片等而中毒。

河豚毒特性:

  • 具「耐熱性」,加熱並無法將毒素破壞。
  • 河豚毒素屬於神經毒素,強度與痲痺性貝毒相當,約為氰化鈉之1000倍以上,且2至3毫克(mg)就足以致人於死。
  • 河豚毒除存在河豚體內外,某些種類的螃蟹、蝦虎、青蛙、蠑螈、貝類及螺類等亦含有河豚毒。

根據衛生福利部食品藥物管理署資料,河豚因種類、地域及季節不同而有毒性強弱之分,其中內臟、皮膚多半含有強毒、劇毒,部分河豚甚至連肉都含毒,而大多河豚的肉雖然無毒,但其內臟部位可能有毒,在料理的時候一不小心毒素很可能會污染到魚肉,且沾染毒素的部位,就算加熱或加工成魚製品也無法將毒素破壞,食用後仍可能產生中毒症狀。

河豚中毒症狀

基隆河豚料理
圖片來源:unsplash

河豚中毒症狀大多會在食用後的3小時內發生(通常為10至45分鐘),且主要為神經症狀,包括:輕微頭痛、噁心、嘔吐、麻木或刺痛(包括口、舌及四肢)、頭暈無力、具漂浮感、運動失調、流涎和吞嚥困難;嚴重個案甚至出現呼吸麻痺、低血壓、心跳減慢等現象。

嚴重程度依攝取量、年齡及健康狀況而有所不同,大致可分為4種程度:

  • 第一度中毒:僅有嘴唇和舌尖麻木感。
  • 第二度中毒:較嚴重的麻木感,併隨著四肢的部份麻痺,但仍保有完整的反射動作。
  • 第三度中毒: 明顯的肌肉不協調、發聲困難、吞嚥困難、呼吸障礙、胸痛、發紺、血壓降低,但中毒患者仍清醒。
  • 第四度中毒:神智不清、呼吸麻痺、休克、心跳迅即中止,導致死亡。

河豚中毒治療方法

衛生福利部基隆醫院
衛生福利部基隆醫院/圖片來源:截自 Google街景

目前河豚中毒「沒有解毒劑」,送醫後主要治療是催吐並進行洗胃,對於嘔吐嚴重的患者,則會予以補充足夠的體液及電解質;值得注意的是,務必保持患者呼吸道暢通,如患者已產生明顯之肌肉無力現象,則應隨時準備放置氣管插管,並以人工呼吸器幫助呼吸。

預防河豚中毒

基隆河豚中毒
圖片來源:unsplash
  1. 避免購買或食用來路不明,或自己不認識的水產品及加工水產品。
  2. 避免食用河豚,尤其是毒性較大的內臟部位;如果真的很想品嘗,應先確認是否為無毒的品種,並且有效去除其內臟組織及皮膚。
  3. 不幸食用有毒河豚時,應先「催吐」使胃內容物排出,並儘速就醫,維持呼吸功能。

延伸閱讀

海鮮控的天堂!基隆海鮮推薦「環港59活海鮮」無毒河豚料理及生軟絲,讓你從舌尖認識海味!

在洞穴裡吃飯,潮爆了!正濱漁港「河豚很多」主打義式料理,義大利麵、燉飯、下午茶應有盡有

盤點「基隆和平島海產街」5家人氣海產店,網友:每次經過都選擇困難


  • 責任編輯:Cathy Chen
  • 核稿編輯:Alin Liao

 

基隆海嗨 Keelung HiHi LINE@,加入好友每周生活好康不漏接

【延伸閱讀】
吸貓吸到飽!基隆咖啡廳「Yaong Caffe」10+貓咪坐檯陪玩,網友大讚超療癒
基隆貓奴必訪!愛二路54巷「豆隱咖啡」自家烘焙豆類選擇多樣,網友:邊喝邊擼貓超療癒!
基隆劉銘傳隧道暫歇:5-9月為了「牠們」暫不開放自由參觀及預約導覽服務

【誠徵專欄作家】你喜歡寫作嗎?你擅長用文字觸動人心嗎?《Women說》邀請對寫作充滿熱情,正經營個人粉絲團或部落格的你,加入專欄作家行列!歡迎來信投稿兩性愛情、婚姻雜談、心靈勵志主題文章,並於文末附上100字內的作者自介。文章經編輯部潤飾後更有機會刊登在《Women說》FB專頁,快點把握機會點我投稿吧!

Tags: 日式料理河豚河豚料理熱炒店醫院
ShareShareTweetSend
Cathy Chen

Cathy Chen

#台馬異國婚姻 #被兩隻浪貓選中的奴才 #常在球場出沒的籃球少女 半宅、半陽光的書蟲 來基隆旅遊後 喜歡到直接定居

您可能還想看

Yaong Caffe
美食

吸貓吸到飽!基隆咖啡廳「Yaong Caffe」10+貓咪坐檯陪玩,網友大讚超療癒

2025 年 7 月 11 日
202401092
美食

基隆貓奴必訪!愛二路54巷「豆隱咖啡」自家烘焙豆類選擇多樣,網友:邊喝邊擼貓超療癒!

2025 年 7 月 11 日
旅遊

基隆劉銘傳隧道暫歇:5-9月為了「牠們」暫不開放自由參觀及預約導覽服務

2025 年 7 月 11 日
日常發揮

最高領100萬!基隆國門廣場景觀補助開跑「城市留白行動」條件、申請方法1次看

2025 年 7 月 10 日
熱搜

基隆捷運高架段細部設計決標,邁向2033年完工通車目標!

2025 年 7 月 10 日
中正區

大胃王YTR傑克開吃挑戰「ABV基隆吃到飽799無限暢吃」實測39道菜,飽到天靈蓋!

2025 年 7 月 10 日
更多文章
Next Post
202311273

「亞諾烘培坊」飄香逾15年的街邊麵包攤,網友:以前下課經過必買大蒜麵包

商品

焦點

一太e衛浴觀光工廠第二波出清特賣會登場!福利品下殺3折起,把握機會撿便宜!

by Joyce Lu
2024 年 7 月 1 日

最新消息

Yaong Caffe

吸貓吸到飽!基隆咖啡廳「Yaong Caffe」10+貓咪坐檯陪玩,網友大讚超療癒

2025 年 7 月 11 日
202401092

基隆貓奴必訪!愛二路54巷「豆隱咖啡」自家烘焙豆類選擇多樣,網友:邊喝邊擼貓超療癒!

2025 年 7 月 11 日

基隆劉銘傳隧道暫歇:5-9月為了「牠們」暫不開放自由參觀及預約導覽服務

2025 年 7 月 11 日

連結在地生活、人物、文化、飲食、旅遊
深入更多的精彩。 

投稿文章:joyce@i-mark.cc
廣告刊登:alin@i-mark.cc

關於海嗨
  • 認識我們
  • 團隊徵才
  • 商業合作
  • 認識我們
  • 團隊徵才
  • 商業合作
相關頻道
  • 基隆人日常
  • 基隆合購社
  • 基隆汐止買房事
  • 有間海鮮
  • 基隆人日常
  • 基隆合購社
  • 基隆汐止買房事
  • 有間海鮮
夥伴
  • 策展的人
  • 共創團隊
  • 專欄作者
  • 策展的人
  • 共創團隊
  • 專欄作者
社群
  • Facebook
  • Youtube
  • Instagram
  • Line社群
  • Facebook
  • Youtube
  • Instagram
  • Line社群
條款與政策
  • 服務條款
  • 隱私政策
  • 著作權聲明
  • 服務條款
  • 隱私政策
  • 著作權聲明
越在地,越國際
Copyright ◎基隆海嗨 KEELUNG HI HI
基隆海嗨
No Result
View All Result
  • 回基隆
  • 焦點
    • 編輯專題
    • 懶人包
    • 人物專訪
    • 獨立觀點
  • 生活
    • 熱搜
    • 娛樂
    • 運勢
    • 攝影
    • 時光機
    • 愛做菜
  • 美食
    • 仁愛區
    • 中正區
    • 信義區
    • 中山區
    • 安樂區
    • 七堵區
    • 暖暖區
    • 基隆全區
    • 基隆周邊
  • 旅遊
    • 住宿
  • 健康
  • 房產
    • 新建案
    • 買屋
    • 租屋
    • 室內設計
  • 活動 & 講座
    • 青年實習
    • 地方型SBIR
  • 商品
  • 日常發揮

COPYRIGHT © 2020,KEELUNGHIHI ALL RIGHTS RESERVED.