仁愛市場隱藏版美食！「福記小吃」乾濕分離炒飯狂吸粉，網：以為點錯燴飯

你吃過乾濕分離的炒飯嗎？在基隆仁愛市場，有一家名為「福記小吃」的店，因獨特的「牛小排濕炒飯」，在社群上引起了廣大討論。日前，有網友在「基隆人日常」社團中分享美食體驗，並稱讚福記的特製牛小排濕炒飯美味十足。另一位網友更細緻描述了這道料理：老闆先將蛋炒飯炒香，再淋上特製的紐西蘭牛小排燴汁，搭配清脆的芥藍菜和基隆特有的沙茶咖哩風味，滑嫩的牛肉與炒飯結合，讓人食指大動。

仁愛市場福記小吃

濕炒飯是什麼？

據網友分享，濕炒飯其實是蛋炒飯與燴飯的結合體。剛端上桌時，許多人誤以為這是燴飯，實際上，這道料理的精髓在於底下的香氣四溢的蛋炒飯，再加上上層勾芡適中的牛小排燴汁，兩者相得益彰，既有炒飯的香氣，又增添了燴飯的滑順口感。據說，這道料理的牛肉經過特製沙茶、咖哩和黑胡椒調味，再搭配芥蘭菜，讓整道菜既有炒飯的香氣，也擁有燴飯的滑順口感。這樣的「乾濕分離」手法，讓網友大讚：「每一口都很享受！」

乾濕分離炒飯 網友吃了直呼超值

不少網友分享用餐心得，說福記的牛小排濕炒飯光看就很特別，炒飯香氣四溢，燴汁勾芡不會太厚重，配上滑嫩的牛肉，一口咬下去口感相當順口。有網友笑說：「一開始還以為點錯了燴飯，結果發現是炒飯加燴牛小排，味道超搭！」

除了牛小排濕炒飯，福記的小吃還有其他受歡迎的菜色，比如黑胡椒滑蛋牛肉燴飯、沙茶牛肉炒烏龍等。大家也分享說這些餐點味道都很不錯，黑胡椒香氣濃郁，配上滑蛋和白飯讓人忍不住多吃幾口。網友紛紛表示：「要排隊很久，但非常值得！」、「牛小排濕炒飯的乾濕分離做法真是讓人驚艷！」還有網友感嘆：「肉質滑嫩，搭配濕潤的炒飯，真的是一絕！」

用餐小攻略：早點去，避免排隊

由於福記小吃的座位有限，用餐高峰時經常大排長龍。網友建議，如果不想排隊太久，可以選擇在中午11點多或下午4點半左右去，這些時間段人會比較少。至於店家的位置，從大王肉鬆對面的手扶梯上去，左手邊就能找到福記小吃。除了招牌的牛小排濕炒飯，還有其他受歡迎的菜色，像是黑胡椒滑蛋牛肉燴飯、沙茶牛肉炒烏龍等。如果你想一嚐這道獨特的「乾濕分離」炒飯，記得趕快安排時間前去品嚐吧！

＜原文刊自基隆人日常社團＞

原文截圖如下：

葛傳富 在 基隆人日常社團 發文：

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