基隆人為何不吃小龍蝦？網友解析「靠海優勢」有龍蝦、鮮蝦幹嘛吃它？

有網友在「基隆人日常社團」發問：「好奇想發問，為什麼基隆沒有麻辣小龍蝦，一直很想吃但都沒機會吃到！」這個問題引發了基隆人的熱烈討論，基隆人的回應可說是一面倒的「不屑」，從「基隆人不吃垃圾」到「不要玷污基隆的海鮮」，各種犀利回覆讓人見識到基隆人對海鮮的絕對自信。

基隆人為何不吃小龍蝦？

地理優勢：靠海吃海的在地鐵律

從網友的回應中可以看出，基隆人普遍對小龍蝦不感興趣，主要原因集中在以下幾點：

地理優勢決定飲食選擇 多位網友強調基隆得天獨厚的地理位置：「基隆靠海，吃淡水小龍蝦幹嘛」、「基隆海產那麼多，為什麼要吃田裡的」、「基隆人比較喜歡吃海鮮，不喜歡淡水魚蝦」。有網友更直接表示：「你在海產最多的地方問」，顯示基隆人對於選擇小龍蝦而非海鮮感到不解。

食材品質：肉少味腥，不如在地海鮮

除了地理因素，小龍蝦本身的品質也無法滿足基隆人的「挑剔」味蕾。許多網友點出小龍蝦的「致命傷」：「肉很小，靠醬汁提味，根本在吸醬汁，不如吃白蝦」、「這根本沒什麼肉，都在吸調味料」。有經驗的網友分析：「買起來很多，吃起來只有一點點，而且還要撥很久，味道介於龍蝦跟蝦子之間」。相較於基隆隨處可見的肥美海蝦，小龍蝦的CP值顯然低了許多。

小龍蝦的真面目：外來種的生態考量

學名為「克氏原螯蝦」（Procambarus clarkii）的小龍蝦，原產於美國東南部，又名美國螯蝦、路易斯安那州螯蝦。主要生活於溫暖的淡水水域，如流速緩慢的河流、沼澤、湖泊和稻田等，是一種典型的外來入侵物種。

台灣的歷史經驗 台灣首次發現螯蝦記錄是在民國69年（1980年）5月於士林附近筊白筍田危害，由於該蝦對氣候環境有強烈適應性，食性雜，繁殖力強，造成滋生蔓延，破壞農田水利設施，甚至為害水稻。台灣長期將其視為有害外來種，這也影響了民眾對其食用價值的認知。

基隆人的替代選擇：從龍蝦到鮮蝦

面對小龍蝦的「來勢洶洶」，基隆網友們紛紛祭出「基隆替代方案」，用實際行動證明在地海鮮的不可取代性。

龍蝦：基隆人的奢華日常

• 「基隆大龍蝦很多幹嘛要吃小龍蝦」
• 「因為我有正版龍蝦可以吃」
• 「基隆都吃龍蝦」

其他蝦類：泰國蝦、胡椒蝦的美味誘惑

• 「吃泰國蝦還比較好吃而且有肉」
• 「泰國蝦完勝小龍蝦」
• 「胡椒蝦大勝」
• 「那個價錢還是吃胡椒蝦、泰國蝦料理吧，乾淨肉還比較多」

食安與品質考量

有網友提到食品安全問題：「如果妳知道牠的生長環境，可能就不敢吃了」、「因為基隆人不吃垃圾」。小龍蝦是種雜食性的淡水螯蝦，對環境容忍性極強，由於對食物和環境要求低，不管是活物、死物，甚至是糞便都可以成為牠的食物。

此外，小龍蝦頭大身小、殼多肉少，且肉質帶腥，往往需要重口味的調料來掩蓋其異味，這與基隆人偏愛海鮮原味的飲食習慣背道而馳。

為何基隆人不買帳？

有網友提供了深入的分析：

「小龍蝦其實是螯蝦類，原本就不是台灣本地的食材。基隆靠海，又有大漁市，對於新鮮的海蝦取得很容易，養殖蝦的品質也很好，選擇性多。有不少學者和專家也在推廣吃基隆在地的海鮮（生食級的胭脂蝦，蝦味香濃的劍蝦，海水養殖的白蝦不好吃嗎？）

麻辣小龍蝦主要是吃調味，不是吃食材本身的味道，那是因為內陸取得海蝦不易，螯蝦本身對環境適應力強繁殖速度快，強勢物種很適合大量淡水養殖，產量與價格都很穩定，能夠供應全球市場。

但螯蝦本身味道並沒有很好，就用比較重的調味方式料理比較能吸引顧客，適合配飯下酒（就是跟吃燒酒螺一樣的意思啦）」

地理優勢造就飲食文化

基隆人對小龍蝦的冷淡態度，反映出地理環境對飲食文化的深刻影響。擁有豐富海洋資源的基隆，民眾自然傾向選擇品質更好、肉質更豐富的海鮮，而非需要重口味調料掩蓋腥味的淡水螯蝦。

正如網友所說：「不要玷污基隆的海鮮」，這句話雖然帶有玩笑成分，但也道出了基隆人對本地海鮮品質的自信與堅持。在海鮮王國基隆，小龍蝦確實很難找到自己的市場定位。

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