基隆的伴手禮市場迎來新突破！在地中小企業「蔡技食品」，近年透過經濟部中小企業處的「小型企業創新研發計畫」（SBIR）支持，成功將傳統海味進行現代化轉型，研發出全台獨特的「海味夾心手工蛋捲」。這項創新產品不僅獲得多項伴手禮獎肯定，也成為基隆地方產業運用政府資源、實現升級的成功案例。
蔡技食品 海味夾心蛋捲
承襲三代「蔡家技術」堅持在地海味與健康理念
「蔡技食品」創辦人張協盛表示，公司承繼了太太娘家三代累積的「蔡家技術」，並結合基隆漁港新鮮海產的特色，開發出獨具風味的系列產品。他們在七堵地區建立起具備地方特色的食品品牌。
張協盛強調，企業堅持「吃營養、吃健康、不吃負擔」的理念，所有產品都講究真材實料，目標是讓消費者品嚐到最道地的基隆海味。他指出，透過SBIR計畫的資源投入，企業得以在產品研發與製程優化上持續投入，有效提升了產品的市場競爭力。
SBIR資源挹注，助在地企業實現永續發展
從小礦工到食品創新家：基隆產業轉型的縮影
張協盛從早年的礦工子弟，到現在的食品創新企業家，他的創業故事也反映了基隆產業的轉型歷程。基隆市經濟發展處表示，「蔡技食品」善於利用政府資源，結合在地特色與創新思維，成功打造出具備市場區隔性的產品，是中小企業借助SBIR計畫實現永續發展的良好典範。
據了解，蔡技食品近年來除了持續優化產品品質，也致力於製程的優化與永續製造，注重環保理念的落實，展現了中小企業面對市場挑戰時所具備的韌性與創新能力。這款創新的「海味夾心手工蛋捲」，已成為許多遊客到基隆採購伴手禮的新選擇。
蔡技食品常見問題FAQs
什麼是「海味夾心手工蛋捲」？它的特色是什麼？
「海味夾心手工蛋捲」是基隆「蔡技食品」透過SBIR計畫研發的全台首創產品。它將基隆漁港的在地新鮮海味，結合傳統手工蛋捲製程，做成獨特的「夾心」內餡。特色在於打破傳統甜食蛋捲的印象，創造出鹹香、酥脆、充滿道地海洋風味的新型態伴手禮，且強調真材實料與健康無負擔的理念。
「蔡技食品」如何運用政府的SBIR計畫？
「蔡技食品」利用經濟部中小企業處的SBIR（小型企業創新研發計畫）資源，主要投入在產品的創新研發與製程的優化上。這項支持讓企業能夠將傳統的「蔡家技術」與基隆海產特色做現代化融合，成功開發出具備市場區隔性的「海味夾心手工蛋捲」，並提升了整體的市場競爭力與永續製造能力。
除了產品創新，「蔡技食品」還有哪些企業理念？
「蔡技食品」的核心企業理念是「吃營養、吃健康、不吃負擔」，強調所有產品都必須真材實料。此外，企業也致力於製程的優化與永續製造，積極落實環保理念，展現了中小企業在追求創新與市場競爭力之餘，對社會責任與永續發展的承諾。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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