基隆的伴手禮市場迎來新突破!在地中小企業「蔡技食品」,近年透過經濟部中小企業處的「小型企業創新研發計畫」(SBIR)支持,成功將傳統海味進行現代化轉型,研發出全台獨特的「海味夾心手工蛋捲」。這項創新產品不僅獲得多項伴手禮獎肯定,也成為基隆地方產業運用政府資源、實現升級的成功案例。
蔡技食品 海味夾心蛋捲
承襲三代「蔡家技術」堅持在地海味與健康理念
「蔡技食品」創辦人張協盛表示,公司承繼了太太娘家三代累積的「蔡家技術」,並結合基隆漁港新鮮海產的特色,開發出獨具風味的系列產品。他們在七堵地區建立起具備地方特色的食品品牌。


張協盛強調,企業堅持「吃營養、吃健康、不吃負擔」的理念,所有產品都講究真材實料,目標是讓消費者品嚐到最道地的基隆海味。他指出,透過SBIR計畫的資源投入,企業得以在產品研發與製程優化上持續投入,有效提升了產品的市場競爭力。
SBIR資源挹注,助在地企業實現永續發展
從小礦工到食品創新家:基隆產業轉型的縮影
張協盛從早年的礦工子弟,到現在的食品創新企業家,他的創業故事也反映了基隆產業的轉型歷程。基隆市經濟發展處表示,「蔡技食品」善於利用政府資源,結合在地特色與創新思維,成功打造出具備市場區隔性的產品,是中小企業借助SBIR計畫實現永續發展的良好典範。

據了解,蔡技食品近年來除了持續優化產品品質,也致力於製程的優化與永續製造,注重環保理念的落實,展現了中小企業面對市場挑戰時所具備的韌性與創新能力。這款創新的「海味夾心手工蛋捲」,已成為許多遊客到基隆採購伴手禮的新選擇。
蔡技食品常見問題FAQs
什麼是「海味夾心手工蛋捲」?它的特色是什麼?
「海味夾心手工蛋捲」是基隆「蔡技食品」透過SBIR計畫研發的全台首創產品。它將基隆漁港的在地新鮮海味,結合傳統手工蛋捲製程,做成獨特的「夾心」內餡。特色在於打破傳統甜食蛋捲的印象,創造出鹹香、酥脆、充滿道地海洋風味的新型態伴手禮,且強調真材實料與健康無負擔的理念。
「蔡技食品」如何運用政府的SBIR計畫?
「蔡技食品」利用經濟部中小企業處的SBIR(小型企業創新研發計畫)資源,主要投入在產品的創新研發與製程的優化上。這項支持讓企業能夠將傳統的「蔡家技術」與基隆海產特色做現代化融合,成功開發出具備市場區隔性的「海味夾心手工蛋捲」,並提升了整體的市場競爭力與永續製造能力。
除了產品創新,「蔡技食品」還有哪些企業理念?
「蔡技食品」的核心企業理念是「吃營養、吃健康、不吃負擔」,強調所有產品都必須真材實料。此外,企業也致力於製程的優化與永續製造,積極落實環保理念,展現了中小企業在追求創新與市場競爭力之餘,對社會責任與永續發展的承諾。
延伸閱讀
基隆機械業新里程「台敭機械」藉SBIR突破!開發智慧加工模組,助產業邁向智慧製造
數位創新賦能地方!「馬克數位」藉SBIR助攻,打造「基隆海嗨」城市行銷新風貌
基隆老字號「丸進食品」轉型超成功!獲SBIR補助開發「小瓶辣椒醬」在地味禮盒紅遍全台