外食族最在意的「食安問題」，基隆市衛生局交出最新成績單。為了確保民眾用餐安全，衛生局針對市內餐飲業者進行了年度大規模的「餐飲衛生管理分級評核」。根據最新公布的 114 年度評核結果，共有 119 家業者在多項衛生指標中達標，分別獲頒「優」級與「良」級標章。
這份名單如同基隆餐飲界的衛生體檢報告，涵蓋了飯店、百貨商場、連鎖速食及一般餐廳，為民眾在選擇用餐地點時，提供了一份具公信力的參考依據。
基隆食安大體檢結果揭曉
75家獲最高「優級」評核標準不僅看環境
要拿到這張認證貼紙並不容易。本次評核並非僅做書面審查，而是由產學界專家組成的評核小組，實際深入業者的廚房與作業區進行稽查。
稽查重點包括「作業環境整潔」、「從業人員手部衛生」、「冷熱鏈設備運作」等硬指標，更嚴格檢視「食材溯源紀錄」及「廢棄物管理」。最終結果顯示，有 75 家業者因制度完善、管理嚴謹獲得「優級」；另有 44 家業者符合衛生規範，獲得「良級」。
合格名單分析：百貨商場與連鎖體系表現穩定
分析本次通過評核的名單，可以看出具有標準化作業流程（SOP）的連鎖餐飲集團與進駐百貨商場的業者，在衛生管理上表現相對穩定。
- 基隆港東岸商場（基隆好食城）
該區域為此次評核亮點，包括勝博殿、饗泰多、開飯川食堂、檀島香港茶餐廳、涮乃葉等多間知名餐廳，皆取得「優級」認證；同區域的金春喜韓廚則獲得「良級」。
- 市區飯店
長榮桂冠酒店獲得優級；北都大飯店與彭園會館則評為良級。
火鍋、燒肉類與速食業稽查概況
針對民眾聚餐首選的火鍋與燒肉類，以及日常頻繁消費的速食店，衛生局也列入了重點評核對象：
- 火鍋與燒肉
基隆密集度極高的火鍋店中，築間幸福鍋物（多間分店）、肉多多火鍋、石二鍋、馬辣集團（涮樂和牛、熊一燒肉） 等連鎖品牌均通過優級評核。在地知名的望海巷石頭火鍋二館與金川石頭火鍋同樣在優級名單之列。
- 速食與便當
包括麥當勞（義六店）、肯德基、必勝客、達美樂等速食龍頭的多間分店，以及八方雲集、梁社漢排骨等日常餐飲，皆全數通過檢驗。
衛生局：違規將撤銷資格 民眾可認明標章
基隆市衛生局長張賢政表示，推動分級評核的目的是鼓勵業者落實「衛生自主管理」。獲得標章的業者，須將「優」或「良」的標章張貼於店內明顯處供消費者辨識。
衛生局也提醒，這份標章並非永久護身符。若業者在後續稽查中被發現衛生品質下降或違反規定，將會被撤銷標章資格。民眾若想查詢完整 119 家合格業者名單，可至基隆市衛生局官網或衛福部食安資訊網查詢，共同監督在地食安環境。
基隆食安報告常見問題FAQs
基隆這次「餐飲衛生管理分級評核」的結果對外食族有什麼具體的幫助？
這次評核結果公布的 119 家合格名單，如同官方認證的「食安指南」。外食族在選擇用餐地點時，可以優先選擇貼有衛生局頒發的「優級」或「良級」標章的店家，代表這些店家的作業環境、人員衛生、食材管理等方面，都經過產學界專家的嚴格稽查與認可，讓您能更安心地消費。
業者要獲得最高「優級」認證，主要評核的標準是什麼？
評核標準相當嚴苛，不僅包含「作業環境整潔」、「從業人員手部衛生」等肉眼可見的指標，更著重於業者的內部管理制度。例如，評核小組會深入檢視「冷熱鏈設備運作」是否正常、「食材溯源紀錄」是否完整可追、以及「廢棄物管理」是否妥善等，只有制度完善、管理嚴謹的業者才能獲頒最高「優級」。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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