台北寧夏夜市起家的「鬍鬚張魯肉飯」是台灣連鎖滷肉飯的代表品牌，不僅多次獲得美食獎項肯定，分店更是遍布全台。但你知道嗎？這間連鎖巨頭曾於28年前挑戰「滷肉飯聖地」基隆廟口，結果僅營業短短5個月便黯然收場。近日有網友在臉書社團「基隆人日常」翻出這段塵封往事，引發在地民眾熱烈討論，感嘆基隆人的嘴真的很挑。
1996年鬍鬚張挑戰基隆失敗
短命分店曝光！老基隆人驚：完全沒印象
根據經濟部商業司的登記資料顯示，鬍鬚張基隆廟口分公司於1996年1月26日正式設立，地點就位在基隆市仁三路 31號（現為全家便利商店位置，光復肉羹旁）。然而，這間分店並未如預期站穩腳跟，同年6月27日即廢止登記，營運期前後僅約5個月，成為鬍鬚張全台最短命的分店之一。
由於開業時間極短，不少資深基隆人聽聞後皆驚呼「完全沒印象」。但也有老基隆人回憶，當年每天經過時，店內客源確實稀少，對比廟口其他攤位的熱絡景況，心中早有預感該店難以長久。
敗走關鍵：價格差距與在地硬實力
網友分析，鬍鬚張之所以敗走廟口，最致命的傷就在於「價格」。1996年當時，基隆廟口一碗滷肉飯的行情約在 15至20元，但鬍鬚張一碗卻要價近50元。在平價小吃林立且講求CP值的基隆廟口，如此高的價差讓在地食客難以買單，網友直言：「賣得贏才有鬼」。
此外，更多在地人認為鬍鬚張低估了基隆滷肉飯的實力。基隆廟口名店如天一香、光復肉羹等早已擁有穩固的擁護者，口味更有其獨到之處。網友形容這場商業挑戰簡直是「班門弄斧」與「關公面前耍大刀」。
勾起時代眼淚！那些年消失在廟口的連鎖店
這段往事也意外勾起基隆人對90年代廟口黃金時期的回憶。當時廟口周邊連鎖品牌林立，包含現在整棟康是美那位置曾是「頂呱呱」、斜對面則有香雞城、三兄弟豆花位置的「我家牛排」，還有陪伴許多人長大的三商巧福與三商百貨。
許多網友感懷地列出當年的必吃清單，從曹家櫃子滷味到12號乾麵，這些消失的滋味與失敗的鬍鬚張基隆分店一樣，都成為了老基隆人記憶中不可磨滅的一部分。
鬍鬚張基隆廟口店常見問題FAQs
鬍鬚張基隆分店當時開在哪裡？
當時位於基隆市仁三路31號，也就是現在基隆廟口光復肉羹隔壁的全家便利商店位置。
鬍鬚張在基隆經營了多久？
據登記資料，該店於1996年1月設立，同年6月廢止，實際營運時間僅約5個月，是品牌史上相當短命的分店。
友認為鬍鬚張失敗的主因是什麼？
主要有兩大原因：一是價格過高（當年廟口20元，鬍鬚張近50元），二是基隆老店實力太強，在地口味難以撼動。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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