基隆市孝三路上飄香超過一甲子的「簡家蚵仔煎」，近期因為幾位年輕猛男廚師在煎台前又煎又跳的畫面，在網路上掀起話題。帶上墨鏡、穿著黑色廚師圍裙，擋不住結實二頭肌，俐落翻煎蚵仔煎的空檔還能大秀舞技，讓不少路過的客人忍不住多看兩眼，直呼「太養眼」。
不過這群猛男可不只是會煎蚵仔煎，他們的另一個身分是基隆在地特技表演團體「撼動H.D.A」成員，白天跑遍全台校園進行反毒、反詐、反霸凌宣導，晚上回到店裡傳承在地好味道，堪稱最強斜槓。
基隆孝三路美食 簡家蚵仔煎
簡家老闆娘交棒，4位基隆囝仔扛下一甲子招牌
簡家蚵仔煎在基隆已有近70年歷史，傳承三代，早年創始家族從彰化王功來到基隆落腳，因思念家鄉蚵仔而開始賣蚵仔煎，一做就做成了孝三路上的經典老味道。然而第二代老闆娘簡淑娟年紀漸長、體力不堪負荷，3個女兒也各有專業工作，無意接手餐飲業，老店一度面臨熄燈危機。
從舞台到灶台，特技精神守住「基隆靈魂」
直到簡淑娟在雞籠城隍文化祭期間，結識了「撼動H.D.A」特技團的高嘉和等人，這群從小吃簡家蚵仔煎長大的基隆囝仔，聽聞老店可能收攤，捨不得這份在地好味道就此消失，主動向老闆娘表達接手意願。簡淑娟深受感動，決定將近70年的手藝傾囊相授，從備料工序、包燒賣到煎蚵仔煎，每個動作都緊盯著帶。
從特技舞台轉戰廚房灶台，高溫油煙和飛濺熱油的辛苦程度，讓他們坦言比練特技還累，但為了守住這份味道，咬牙堅持了下來。
蚵仔煎蚵仔肥又大顆，燒賣米糕也是招牌
食物方面，簡家最具代表性的招牌蚵仔煎一份85元，粉漿煎得微微焦脆，蚵仔約有7到8顆且顆顆飽滿，搭配店家自調的酸甜微辣紅醬，不少食客形容一口吃下非常過癮。Google評論中多次提到蚵仔數量多到有感、每一口都吃得到，比起在台北吃到的蚵仔煎，基隆的新鮮度明顯更勝一籌。
店內品項多元，除了蚵仔煎外，現包現蒸的「大燒賣」也是常客首選，以新鮮魚漿混合豬絞肉，口感Q彈紮實；充滿肉燥香氣的筒仔米糕與湯頭濃郁的紅燒排骨酥湯，同樣是老饕心中的標配。現場還有35元的陽春乾麵與30元的香酥豬油拌飯，堪稱銅板美食天堂。
老店新氣象！冷氣開放、多元支付更便利
接手經營後，老店也換上新面貌。用餐環境重新翻修，明亮整潔且全室冷氣開放，在炎熱的基隆街頭提供了舒適的用餐空間。此外，店家也跟上數位潮流，支援電子載具與多元數位支付，讓習慣無現金消費的年輕族群大呼方便。
雖然世代交替後口味評價因人而異，但憑藉著新鮮食材、多元品項，以及「猛男廚師」帶來的獨特氛圍，簡家蚵仔煎成功在基隆小吃戰區中殺出一條血路，成為近期基隆最熱門的食尚話題。
簡家蚵仔煎常見問題FAQs
聽說廚師會跳舞，去現場一定看得到嗎？
由於廚師們同時也是特技團成員，他們會趁著煎台工作的空檔，配合節奏進行即興舞技表演。雖然並非像表演秀一樣定時演出，但在用餐尖峰或氣氛熱絡時，很有機會捕捉到他們俐落的舞姿。
店內環境如何？有支援刷卡或行動支付嗎？
店內環境經過翻新，空間明亮且有冷氣。支付方式非常多元，除了現金外，也支援電子載具、感應支付與各類數位行動支付，對觀光客與年輕族群非常方便。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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