正濱漁港推薦美食「下麵Let’s Have Noodles」，必訪老屋餐酒館以酒入菜微醺好滋味

正濱漁港彩虹屋正對面，預約制餐酒館「下麵」，主打「地酒配地食」，帶你一探究竟！有「台版威尼斯」稱號的基隆正濱漁港彩虹屋遊人如織，吸引各地遊客、網美前來造訪搶拍，但若無在地老饕的推薦，你可能會錯過彩虹屋正對面六十年老屋裏頭飄香的美味，它就是新竄起的人氣餐酒館「下麵Let’s Have Noodles」。

下麵Let’s Have Noodles

老宅新生

在Google Map上您可以用gongyu找到這棟有近六十年歷史的四層樓老宅，平日只有在夕陽餘暉後的六點鐘才會拉起鐵門對外營業，是一間結合基隆在地特色的餐酒館「下麵Let’s Have Noodles」。餐酒館一樓的用餐區域是僅有四人座位的木桌，後方就是老闆黃彰琦下麵的所在，而木桌右手邊藍白黃色交疊的磨石子牆面是老闆特別保留下來的，彷彿是黃澄澄的夕陽投射在藍藍海面上的一幅美麗油畫，波光粼粼的，就取作「粼粼」，是來店必拍的網美牆。

帶點微醺的食驗

「下麵Let’s Have Noodles」老闆黃彰琦有多重身分，除了金融分析師還身兼侍酒師與釀酒師，也是在此親自掌廚的廚師，創立這間店的主要理念是想推廣「地酒配地食」的文化，用在地精釀搭配基隆的特色漁產給旅人漁港一遊畫下完美的句點，卻也是基隆地酒地食文化發揚的起點。

店內的招牌套餐是一碗飛魚卵乾麵加上老闆隨興所至挑選的House Wine特色餐酒，這是老闆黃彰琦為推行正濱漁港特有的餐酒文化的用心。飛魚卵乾麵選用具有海洋意象波浪形的麵條，佐以「基隆三寶」－幸福牌烏醋、馬記麻油、丸進辣椒醬特調的椒麻醬汁，香氣濃烈，上頭再灑上基隆東北角海域新鮮的飛魚卵，與青翠的石蓴綠藻細末的點綴，配色相當漂亮，攪拌後一口咬下微辣刺激著舌尖、齒間的飛魚卵啵啵彈牙，是滿嘴的鮮香與滿足，讓人一口接一口，再配上有侍酒師身分的老闆親自挑選搭配大方合展出品的台灣風土在地精釀啤酒，讓您身心靈都舒暢！

幽默的老闆黃彰琦還為其他餐點取了特別的名稱，像是飛魚卵乾麵搭配自己釀造的白蘭地所做的溏心蛋就起名「下麵好卵」，而搭配飛魚卵香腸的組合稱作「下麵好腸」，另外只有提前預約才能享用到的「下麵好潮漁夫鍋」，更榮獲2020年嚴選漁夫鍋獎，橘紅色的濃郁湯頭是老闆選用基隆本港大頭蝦細火慢熬而成，海鮮好料更是鋪滿滿，有脆口Ｑ彈的花枝跟小卷、鮮蝦，還有現煎的白帶魚捲，讓人食指大動，近期更精心研發了特別版「油甘果酸湯漁夫鍋」，油甘果是客家常吃的果實，是抗氧化作用相當高的水果，幾番試驗熬煮出甘酸爽口的湯頭，讓原本漁夫鍋的「酸」層次感增加的同時，也把油甘果的高營養成分喝下，滿足了舌尖味蕾更滋養了身體，可堪稱療癒系美食。

懷舊瓷碗的思古幽情

在近六十年的老宅內用餐，除了欣賞特別保留下來的磨石子網美牆，在用餐的器皿上更能看見老闆黃彰琦的巧思，別具心裁的採用了老件瓷盤瓷碗盛裝佳餚，讓品嚐美味的同時還能沉浸在這懷古幽情的樸實愜意。黃彰琦開店推廣基隆的地酒配地食文化外，更注重環境友善，絕不使用免洗餐具，也不提供外帶，歡迎跟老闆預約到「下麵Let’s Have Noodles」品味新鮮料理與佳釀。

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