蔡家知高飯是被譽為基隆美食一級戰區之一的基隆三沙灣裡面的熱門美食，以知高飯和排骨酥湯聞名，內行人點菜時總會選擇知高飯加滷蛋的組合。蔡家知高飯的知高醬香氣四溢，肉質鮮嫩，搭配豐富的排骨湯，絕對是完美的搭配。在基隆人相關社團中，經常有人詢問「知高飯」是什麼？其實它就是一道「腿庫飯」用台語發音即是「豬哥飯」，因為好記又好聯想，所以店家選擇將其稱為「知高飯」。蔡家知高飯的特色在於豬腿肉的軟嫩口感，配上清爽的筍絲和甜味十足的排骨湯，再加上美味的米飯，帶給食客古早味的享受。蔡家知高飯絕對是品味基隆美食的不二之選。
店名：蔡家知高飯
電話：02-2422-9089
地址：基隆市中正區中船路27號
營業時間：10：00－18：30
基隆三沙灣美食推薦 -蔡家知高飯
蔡家知高飯
蔡家知高飯 環境
原先開設在中正路上，後來才搬遷至現在中船路位置，但仍是人潮滿滿。店內有兩台餐車供餐，在用餐時段總有不少在地人前來，因為店內座位較少，建議可外帶享用，而每月的公休日皆會公布於店內牆上。店家推薦人氣必點「知高飯加滷蛋」、「排骨酥湯」是店內暢銷品，是當地人常採取的一套點法。除了知高飯以外還有供應滷肉飯、麵食、各類湯品與小菜。在用餐時，可酌量添加店家提供的辣椒醬，可更增添風味。
蔡家知高飯 餐點
「蔡家知高飯」的腿庫肉為塊狀，店家會詢問要肥一點還是瘦一點；整塊腿庫肉連滷到透的皮用牙籤固定，筷子一夾可以很輕易夾鬆，豬皮肥而不膩，榨菜酸酸甜甜伴著滷汁，另外加上筍絲豆干、滷蛋非常下飯。另外再喝上一口「排骨酥湯」，湯底為白蘿蔔湯，加上炸的酥脆後又浸下去的排骨酥，排骨酥為先醃過，味道相當入味，起鍋加上些許香菜，香氣逼人。蔡家的滷肉飯是屬偏肥肉較多的滷汁，如果喜歡肥肉比例較多的朋友也歡迎嘗鮮。
蔡家知高飯 排骨酥湯
三沙灣附近的美食有很多，麵線、米苔目、肉羹、排骨飯等許多傳統小吃都能在這裡吃到，「蔡家知高飯」供應的知高飯與排骨酥湯也是在地人喜愛的美食，儘管店內座位有限，還是吸引許多食客前來，但外帶餐點也不失為一個好選擇，回家品嚐想必也十分愜意。
蔡家知高飯常見問題 FAQs
蔡家知高飯交通資訊
開車前往：請依導航指示
大眾運輸：基隆車站南站出來後，步行前往國門廣場旁公車總站，並搭乘104路線公車，在中船路站下車，再步行1分鐘即可抵達。
蔡家知高飯附近有沒有停車場？
有，Google請搜尋「Keelung City Parking Lot」（基隆市中正區義二路235號）
蔡家知高飯招牌料理是什麼？
知高飯、排骨酥湯、腿庫肉
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