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基隆牛仔街日式料理店「漁闆娘」用料超澎湃,料理視覺系和日系料理派都慕名來嚐鮮

Cora Chen by Cora Chen
2021 年 5 月 14 日
in 美食, 仁愛區, 生活
0
魚鮮生

位在孝一路和忠四路的交叉口,沿著高架橋下的小巷走,整條街都是牛仔風格的服飾,是老基隆一定都知道的牛仔街。在2021年5月12日,牛仔街注入了新的店家--漁闆娘(原名為「魚鮮生」),料理長擁有20幾年的料理經驗,並主打使用自家漁船補撈的海鮮,會依每日捕撈的不同漁獲做菜單上的變化,讓人每天都充滿驚喜感。

漁闆娘(預約制)
地址:基隆市仁愛區牛仔街123、124攤位(孝一路5號對面)
電話:0983-128-245
營業時間:11:30-14:00;17:00-21:00(周一公休)
本文重點
  1. 漁闆娘
    • 用餐環境
    • 餐點表現

漁闆娘

魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

用餐環境

走進牛仔街,會看到一間滿是日式風格的店家,那就是漁闆娘沒錯,木質色系的外觀還有高高掛著的一個白色燈籠,別有一番風味。店內座位不多,皆是圍繞在料理台的高腳座位,可以直接欣賞料理長備餐過程和精湛的刀法。店家內播放著節奏輕快的日本樂,不時還會聽見「喀拉喀拉」的聲音,原來是在吧台內的料理長,正穿著木屐忙碌地為客人製作餐點,從服裝和手法看得出對料理的用心和堅持。

魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

餐點表現

手上拿著的是料理長用毛筆一筆一畫寫出來的手寫菜單,感覺很溫暖。菜單上的餐點每日都會依照當日的食材做些小變化,餐點是套餐式的,皆附湯品、甜點、沙拉、茶碗蒸和照燒雞。來到日本料理店,最讓人期待的生魚片端上桌,怎麼沒有加哇沙米也這麼夠味,原來是料理長有特殊調味過,非常好入口,配上和溫醋飯搭配的握壽司,讓人忍不住一口接著一口。看著料理長將料理台上的鮭魚卵、加拿大海膽和鮑魚大把大把的放進碗裡,變成一道最經典的「磯煮鮑魚雙味丼」,視覺上非常澎湃,味道也很足。

魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影(2021.5月攝影)
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
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圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
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圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
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圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
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圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
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圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
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圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
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圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
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圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

料理長的職人精神和嚴選料理,讓才剛開幕不久的漁闆娘就吸引不少饕客前往用餐,不過因店面不大,所以採的是現場候位制,或者事先電話預約。找一個適合的晚上,也到漁闆娘體驗看看日式的職人料理。

魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
魚鮮生
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

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  • 責任編輯:Cora Chen
  • 核稿編輯:Alin Liao

 

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Tags: 仁愛區日式料理漁闆娘牛仔街生魚片預約制餐廳
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Cora Chen

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#美食行動派 #標準的螞蟻族 #心甘情願當美食俘虜 標準澱粉、甜食怪,連小孩的小名都離不開甜食的基隆二寶媽。

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