基隆平常就有滿滿的美食可以吃，就連宵夜也不用擔心，位在信一路的「 洪記粿仔湯 」就是24小時營業，想吃一碗粿仔或是各式的豬部位隨時都可以。洪記粿仔湯在50年前是以手推車的方式沿街叫賣，當時就累積了不少顧客，於是在信三路開了第一家店，之後生意越來越好，又在信一路以及長庚對面分別開設店面，要讓基隆各地的人都能吃到這樣的好味道。
洪記粿仔湯
用餐環境
洪記粿仔湯信一店位在義六路及信一路的交叉口，遠遠就可以看到小豬LOGO，相當醒目。從店門口走入，左邊是工作區，除了煮粿仔的鍋子、湯鍋，後方還有一個玻璃櫃，擺放著各種美味切料。每個桌上會有胡椒粉和辣椒醬等調味品，店內雖然沒有浮誇的裝潢擺飾，但卻是乾淨且舒適的，大約可以坐下20多人的店面，常常是滿坐的狀態。
餐點表現
就如招牌所示，洪記粿仔湯的招牌就是粿仔湯，店家使用再來米製成的粿仔和老闆每天親自熬煮的湯頭，成了饕客最愛的一個品項，另外也有陽春麵、魯肉飯等，讓不敢吃豬雜的人也能有別的選擇，喜歡吃豬雜的人可以點豬雜粿仔，一口粿仔搭配一口豬雜，可以吃得很滿足。小菜部份，除了小黃瓜、鯊魚煙，也有豬頭肉、豬嘴肉、豬雜肉及大腸頭等各式切料，選擇非常多元。
宵夜場除了常見的炸物、碳烤，偶爾也可以來點不一樣的，找一天就來洪記粿仔湯信一店，點一碗豬腸粿仔填飽自己的胃吧。
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- 責任編輯：Cora Chen
- 核稿編輯：Alin Liao
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