位於基隆市仁愛區的「延平街口傳統早餐店」正是這樣一家深耕超過二十年的老店。它沒有華麗的裝潢，卻憑藉著一份份紮實美味的餐點，緊緊抓住了街坊鄰居的胃。特別是那份料多實在、飽足感十足的總匯蛋餅，更是許多老饕心中的隱藏版美味。日前有網友在「基隆人日常社團」特別推薦包豆乾絲的蛋餅和飯糰，貼文一出，跳出許多支持者留言：不論是飯糰或是蛋餅，招牌豆干加進去吃起來一整個不一樣！
基隆早餐 延平街口傳統早餐店
熟客必點的總匯蛋餅
說到延平街口傳統早餐店，除了常見的油條、飯糰、豆漿等經典早餐選項外，最讓老饕們津津樂道的，莫過於他們獨特的「總匯蛋餅」。這份看似簡單的蛋餅，卻蘊藏著令人驚喜的豐富內餡。店家大方地將飯糰裡的常見配料，像是香鬆、肉鬆、豆干，甚至是酥脆的油條，通通包進了軟Q的蛋餅皮中。
份量十足，一口咬下多重享受
與一般早餐店的蛋餅相比，延平街口傳統早餐店的總匯蛋餅份量足足大了三到四倍！厚實的餅皮包裹著滿滿的餡料，一口咬下，首先感受到的是蛋餅皮的微微酥脆與Q彈嚼勁，緊接著是炒蛋的滑嫩、肉鬆的鹹香、豆干的清爽，以及油條的酥脆口感，多層次的豐富滋味在口中交織，讓人忍不住一口接一口。許多顧客都表示，吃完半個總匯蛋餅，飽足感甚至勝過一個飯糰！
網友激推！加入豆干的獨特美味
不少網友表示：「不論是飯糰或是蛋餅，招牌豆干加進去吃起來一整個不一樣！」、「加豆乾碎末的蛋餅，確實很特別」。可見，在傳統的美味中加入一點巧思，更能擄獲顧客的心。
在地人的早餐記憶，樸實卻充滿人情味
延平街口傳統早餐店，沒有華麗的裝潢，也沒有過多的品項，但它卻憑藉著對食材的用心和對傳統口味的堅持，在基隆人的心中佔有一席之地。這份簡單的美味，不僅是許多人開啟一天活力的來源，更承載著一份濃濃的在地情感與回憶。
原文截圖如下：
廖湘湘 在 基隆人日常社團 發文：
網友表示：
- 「那蛋餅看起來很可以」
- 「從小吃到大，還有基中對面的也非常好吃」
- 「這家總匯蛋餅好吃又超飽，再配一杯豆漿剛剛好」
- 「吃這家店的壞處就是！需要花很多時間把袋子舔乾淨！」
- 「飯糰及蛋餅和豆漿非常好吃」
- 「不同於一般飯糰的餡料，豆干爽口更襯托糯米香」
- 「全台灣最好吃的蛋餅跟飯糰，蛋餅皮軟嫩不像其他早餐店死硬，飯糰超香米很Q」
- 「沒想到這家有素食蛋餅跟飯糰，不錯吃喔」
- 「加豆乾碎末的蛋餅，確實很特別」
- 「這家我愛，店面跟一般早餐店無異，品項種類不多，但很好吃。」
延平街口傳統早餐店常見問題FAQs
延平街口傳統早餐店怎麼去？
自行開車：請依導航指示
大眾運輸：
1.搭乘台鐵火車到「基隆站」下車，搭乘市區公車201於「愛六路口」站下車，步行約240公尺即可抵達。
2.或搭乘市區公車202、203、204於「衛生福利部基隆醫院」站下車→朝義五路前進→通過寶馬橋→右轉進入仁二路步行約400公尺即可抵達。
3.搭乘客運2088可於「愛六路口」站下車，步行約240公尺即可抵達。
延平街口傳統早餐店附近停車場？
路邊停車、信義國小地下停車場
延平街口傳統早餐店的總匯蛋餅裡面有哪些特別的餡料？
總匯蛋餅很特別，裡面除了基本的炒蛋外，還加入了肉鬆、豆干，甚至還有酥脆的油條，吃起來口感非常豐富。
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- 責任編輯：Jessica Jhuo
- 核稿編輯：Alin Liao
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