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求學時期的回憶!少將腳老字號「張仙燴飯」有著讓我懷念的勾芡味|獨立觀點

克拉克的基隆小旅行 by 克拉克的基隆小旅行
2022 年 5 月 13 日
in 獨立觀點, 仁愛區, 美食
0

好久沒有來吃,今天工作結束後,我覺得,我必須來這再次回味下這懷念的勾芡味,之前有幾篇文末結尾才寫道:「有些食物或餐廳,不用管好不好吃,因為就是記憶中的味道。」而位於基隆廟口及夜市之間的十字路口旁(在地名店「阿華炒麵」對面)的「張仙燴飯」,正是這麼一間伴隨我好長一段記憶情懷中的餐館。簡單、方便解飢、便宜、大碗、CP值高、出餐又快!

張仙燴飯
地址:基隆市仁愛區愛四路2之2號
電話:02-24233093
營業時間:11:00-21:30(周二公休)
本文重點
  1. 張仙燴飯
    • 店面外觀
    • 餐點表現
    • 沙茶魷魚

張仙燴飯

店面外觀

張仙燴飯
圖片來源:克拉克的基隆小旅行

早些年的話,還是爸爸跟兩位兒子一起在店內忙進忙出,看著他們在出、入口旁的料理檯用大火炒菜、分工出餐;爾後爸爸退休,將此店完全交由給兒子們打理,接著就連長子的老婆也開始加入幫忙。

圖片來源:克拉克的基隆小旅行
圖片來源:克拉克的基隆小旅行

餐點表現

說到這,像這種父母傳給子女的情況,在基隆的小吃界中,其實頗為常見,甚至更厲害點的,有幾攤經營數十年以上的老店,更是三代、四代接手,真的是全家總動員。或許廚藝因人烹調有異,可能更好、可能略微遜色,但終究是共將味道持續傳承,我們才得以擁有這些美好,且令人深深懷念的「食憶」,何樂而不為?而這也難怪,大多數的基隆傳統美食之所以能遠近馳名,不無道理。

圖片來源:克拉克的基隆小旅行

在那個尚處於省吃儉用的學生時期,或未像現在出了社會、手頭有較寬裕的餘額可多方嚐試其它精緻美食名單選擇的階段前,標準SOP就是,當我苦無想法吃什麼當晚餐時,那就「張仙」吧;有時週末晚,想找朋友或同學出來「街上」(基隆人對於市區的習慣唸法)碰個面、聊聊天的話,那就先在「張仙」會合,吃完看怎樣,再去別的地方坐坐。

圖片來源:克拉克的基隆小旅行
圖片來源:克拉克的基隆小旅行

沙茶魷魚

像我那位好友最常點的就是蔥爆飯系列,但我卻獨愛盤上所附的菜脯蛋,因為夠鹹、夠味,配飯剛好;加上可能因我還是偏愛那種湯湯水水的食物,所以我反而較常選「沙茶魷魚」跟「海鮮什錦」燴飯兩種輪替著吃,有時若沒很餓,也會單點碗「豬肝湯」或是「鍋燒烏龍麵」來解饞,而且我還記得他們盛裝烏龍麵的容器,還是木製井字鍋喔,整個古早味十足。

圖片來源:克拉克的基隆小旅行
圖片來源:克拉克的基隆小旅行

「張仙燴飯」雖不是什麼一吃讚不絕口的精緻料理,但卻屬於我及不少基隆人們,多年吃慣的「家常味」。

延伸閱讀

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  • 責任編輯:Jessica Jhuo
  • 核稿編輯:Alin Liao
克拉克的基隆小旅行

 

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Tags: 基隆平價小炒基隆張仙基隆燴飯張仙燴飯
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克拉克的基隆小旅行

克拉克的基隆小旅行

有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。 基隆的食物,總牽動著在地人成長過程的記憶,有老一輩經營數十年的道地傳統小吃;也有年輕人回流創業的特色餐廳;更不乏全台密度之高的文青咖啡甜點店...新舊並融。 就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”。

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