又見一間若非高人指點，或見人打卡PO文才知曉的神秘2樓咖啡店。光看這整面建築外觀的棕色門比例大小，簡直就像《哈利波特》中的九又四分之三月台般，既狹窄又靠邊邊，且還無招牌可辨識！就算靠Google導航大神，也只能幫你帶到一棟外觀「壓根」就看不出來藏有賣咖啡及甜點的35號民宅，然後1樓竟還是修冷氣、電器行？也好，這就是找店的樂趣，有點冒險精神才好玩嘛。
打開門、走上2樓室內，眼前這位身型高挑、纖瘦、手戴幾只金屬戒及皮革手環的大男孩，正站在靠近出、入口旁的吧檯區，專心製作客人點的咖啡飲品。而他就是這次初訪的「語水咖啡」主理人－阿立老闆。「語是動詞，是討論、解說的意思；同時也帶有點教學、教課的感覺。水的話，則代表著咖啡的承載體，也是佔最大比例的成份。」阿立老闆如此解釋這聽來詩意的店名由來。
「語水」開業至今也有一年多，但此前本以烘豆、教學輔導、咖啡豆及甜點線上宅配販售為主，是直到上個月左右，阿立老闆才決定將現在這間本是作為烘豆的工作室轉為可供內用的小型咖啡店，也算是造福像我們這種比較不常上網購物的俗人啦，「當初會選在這，主要也是因為週遭沒什麼人會經過。畢竟烘豆味頗重，我身邊有不少同業就很常因為烘豆的機器聲＋氣味而被鄰居檢舉，最後導至相處不合或黯淡退場……不過現改為內用的話，烘豆室就只好再另找囉。」不過，或許正因為這有點隱世感的位址處，順勢也幫阿立老闆事前篩選好客人屬性，成為一間會使人特別前來的咖啡店，就定位上的區別，可謂兩全其美。
店內整體空間及格局不大，但因為白色牆面，加上陽台處一面大窗戶的自然採光，使其營造出一種視覺上的延伸感。我去的時後，正好就有一對客人正坐在靠窗位一邊午茶、一邊跟阿立老闆聊天，那外頭灑進來的光影層次，多美；再配合這如此低調的店址，倒顯清幽、安靜不少，意外適合作為喝咖啡的放空好去處。
阿立老闆簡略介紹了今日咖啡及甜點品項，不過在我來之前，就看到有幾位IG美食部落客PO照說這裡的「手工布丁」必吃，身為布丁嗜好者本人，當然先點再說囉。一口咬下扎實、濃醇的綿密度，加上甜、苦交織的白色奶油及焦糖液，口感挺是對味；另外「冰黑糖拿鐵」底下所附的傳統玻璃窗花杯墊，也是我個人私愛的老派美學小細節。逆照著陽光拍，玻璃上的刻紋就變得更明顯了，多麼細緻。
沒多久，又有新客上門，這次是位從事繪畫藝術領域的女孩（應該吧？），坐在吧檯。背對著他們偷聽對話內容，剛好聊到當初阿立老闆創業始因，從原本只知三合一即溶的超級門外漢，到因為愛上咖啡店那股予人溫暖、愜意的氣氛，進而開啓他學習相關知識的咖啡之路；甚至在即將退伍前，就已先去咖啡店應徵工作，一路上就這麼磨啊磨地，終讓鐵杵也能磨成繡花針，接著出師、設立個人工作室到現在。
這又是我欣賞阿立老闆的另一個原因，因為即使我跟他尚只有一面之緣，我卻能從他與其他客人分享創業經過時的溫和「語」氣，感受其如「水」的穿透力。也許「語水」的裝潢風格不似某幾間會讓人一看到就會「哇～」的一聲誇飾驚豔貌，但阿立老闆訓練有素的咖啡硬底子，早就是不少巷仔內私藏的口袋名單之一，口碑勝過招牌。
不過溫馨小提醒，由於店小、位少，建議要去之前最好先私訊或電話確認，以防殘念撲空。寫至此，我這才發現，其實基隆有不少餐飲創業者都來自於較為郊外的暖暖地區，比如義式餐館「河豚很多」未易主前的創始人林聖皓先生、比如「閑閑甜食」的小林老闆，再到如今初訪的「語水咖啡」阿立老闆，也都是每每營業日一早，即從暖暖自家騎著機車，風塵樸樸來到人潮相對熱鬧的市區開店。致離鄉背井、隻身在外努力工作打拼的大家，都辛苦了。（怎麼明明是以介紹店家起頭，最後卻變以心靈雞湯結尾）
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店名： 語 水工作室
地址：基隆市中正區正豐街35號2樓
電話：0911-967-822
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認
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- 責任編輯：Jessica Jhuo
- 核稿編輯：Alin Liao
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