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「燒肉頭目」低調質感裝潢還有桌邊服務,高級預約制燒肉店品嘗頂級肉品

Cathy Chen by Cathy Chen
2023 年 12 月 6 日
in 仁愛區, 生活, 美食
0
202312065

慶生、約會或想犒賞自己,吃一餐有「桌邊服務」的高檔板前炭火燒肉,就得往雙北跑?其實在基隆也吃得到!「燒肉頭目」是一家位在愛四路夜市、彰化銀行斜對面2樓的基隆預約制餐廳。從店面裝潢風格到菜色設計皆展現出店家對餐飲的用心,還在煩惱聖誕、跨年、生日或紀念日該去哪慶祝嗎?不妨來試試這家極具風格的板前燒肉!

燒肉頭目
地址:基隆市仁愛區愛四路39-1號2樓
電話:0910-978-818
營業時間:17:30-23:30(周二公休)
訂位網址:請點我
本文重點
  1. 基隆預約制燒肉-燒肉頭目
    • 店面裝潢
    • 餐點表現

基隆預約制燒肉-燒肉頭目

店面裝潢

燒肉頭目
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
基隆預約制燒肉
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

燒肉頭目店內裝潢採深色系配色,讓顧客進到店裡就能感受到沉穩、安定的空間氛圍,以光影、金屬物件與木桌的自然紋理相互搭配,形塑低調的質感,光從空間設計就展現出店家「注重細節」的態度。LOGO傳遞出炭火上面有一塊肉的意象,同時也長得像老闆本人,對於老闆而言是家徽的概念,希望料理好每一塊送到客人嘴裡的肉品,以堅定的燒肉信仰帶給基隆人最佳的板前日式燒肉。

基隆高級燒肉
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
基隆高級預約制燒肉
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
基隆高級燒肉
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

用餐方式屬於高級日料店常見的「板前料理」,開放式空間讓顧客可以看見食材料理的每一個步驟,從廚師切肉到烤製的過程,視覺、聽覺、嗅覺到味覺一步步被滿足,而整間店只有14個位席、採「全預約制」,所有食材都是根據訂位人數採買食材及準備,對於餐點有特殊需求或過敏食材,可以在預約時一併提出。

餐點表現

燒肉頭目
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

燒肉頭目提供「桌邊料理」服務,每一片肉都是經由廚師親自烤製,無論是火侯、料理時間、調味與擺盤方式都經過嚴格把關,讓消費者品嘗到肉品最佳的口感與風味,且每一爐只服務4個客人,就是要讓顧客以最舒適的方式享用餐點。

燒肉頭目基隆
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
基隆燒肉頭目
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

菜色設計也相當有巧思,味道由清爽到濃郁,以漬菜冷盤、沙拉揭開序幕,再以生食級的「月見生和牛」打頭陣,採用新鮮A5和牛切成絲狀,以鹽巴調味搭配清爽的水梨絲,佐花東縱谷放牧雞蛋「安安益身蛋」的生蛋黃和風味濃郁、口感Q彈的鮭魚卵,預告好戲即將登場;還在回味生食和牛的美味油脂時,進入了餐點的重頭戲「和牛三部曲」,不同部位的炙烤和牛料理接力上菜,搭配主廚現磨阿里山新鮮山葵,像一顆顆煙花在口中綻放,在在令人讚嘆;餐點最後以和牛Shabu燒、拌飯增添飽足感,再以燉湯和主題甜點為精彩的美食饗宴畫上完美句號.留下富有層次感的香氣縈繞舌尖。

燒肉頭目
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

除了招牌的和牛三部曲,主廚也特別推薦「厚切牛舌」,使用澳洲9+和牛的牛舌,一隻和牛的頭只有約莫五分之一的舌根部位適合做厚切牛舌,近乎雪白的肉面,經專業廚師炙烤後保有彈牙脆口的口感。另外,「金鑽和牛菲力」也是值得品嘗的佳餚,採用日本最高等級「日本A5和牛」,並選用牛肉四大部位之首的「菲力」,將表面烤到金黃微焦後,放進煮滾的主廚特製醬料沾取醬汁,再上方放北海道馬糞海膽及法國空運魚子醬,極致軟嫩的口感,同樣擄獲美食愛好者的心。

燒肉頭目
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

而不吃牛的朋友也別擔心,考量到部分民眾因個人信仰或飲食習慣「不吃牛肉」,燒肉頭目亦有推出以「伊比利豬」、「桂丁雞」為主題的套餐,不過提醒有特殊飲食需求的朋友,這類套餐需要在預訂時、提前1天以上告知店家,無法臨時供應。


燒肉頭目常見問題 FAQs

燒肉頭目怎麼去?

開車前往:請依導航指示。
步行前往:從基隆車站南站出來後,走孝四路朝忠一路前進,接著一路直行約600公尺即可抵達,總路程約10分鐘。

燒肉頭目附近有停車場嗎?

基隆東岸地下停車場、ViVi PARK基隆廟口停車場、吉祥收費停車場

燒肉頭目價位如何?

晚餐套餐分為三種價位:
2,280/3,180/4,180(皆須再加10%服務費)


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  • 責任編輯:Cathy Chen
  • 核稿編輯:Alin Liao

 

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Tags: 和牛愛四路夜市燒肉燒肉頭目預約制餐廳高檔餐廳高級料理
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Cathy Chen

Cathy Chen

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