基隆暖暖區有家牛肉麵店，名字聽起來就很江湖，叫做「大俠牛肉麵」。它可不是一般的牛肉麵店，憑著一碗溫醇回甘、帶著中藥香氣的紅燒湯頭，以及豪邁的份量，成了許多在地人和饕客心中的必訪名單。這裡的牛肉麵不僅滿足了味蕾，更承載著一份份對傳統好滋味的堅持，也難怪用餐時間總是座無虛席。
基隆牛肉麵推薦 大俠牛肉麵
傳說中中藥香的紅燒湯頭
店家巧妙地將多種中藥材與香料融入其中，經過長時間的慢燉，讓湯頭呈現出一種溫潤而不燥熱的獨特風味。每一口湯都能感受到藥材的芬芳與牛肉的鮮甜交織，那種恰到好處的平衡感，讓許多人一試成主顧。基隆人日常社團 中有網友更是大力推薦這裡的牛肉湯餃，直誇餃子大得像元寶，餡料飽滿，吃起來十分過癮。
菜單價目表
小菜櫃
除了牛肉麵，這些隱藏版美食也別錯過！
喜歡小菜的朋友，絕對不能錯過店家滷製入味的「豆乾」和「花干」，它們吸飽了滷汁的精華，口感軟嫩，是麵食之外的最佳配角。
牛肉湯餃
牛肉湯麵
原文截圖如下：
DK Yu 在 基隆人日常社團 發文：
網友表示
- 「好吃，比大城市還好吃的牛肉麵，100元什麼都有，經過暖暖都會來吃」
- 「牛肉麵裡有中藥的香味，好吃」
- 「小菜花干很多汁有水準，豆乾能切成薄片，店家很知道滷味的眉角，搭上店家自製辣椒，很有滋味」
- 「每個禮拜下班都會來吃上一次大俠牛肉麵，紅燒口味台灣牛肉湯頭，有著中藥香，目前都還沒有吃過像大俠一樣的味道」
- 「牛肉麵的牛肉滷的夠嫩，咬起來不會感覺柴，只是湯頭非紅燒比較類似清燉，所以口感味覺偏清淡。滷味味道不錯，桌上的辣椒值得加一點提味」
- 「位子不多，人多要等，牛肉麵都很好吃，辣椒超辣很讚」
- 「點了牛肉麵、花乾、豬皮、嘴邊肉，小菜都很好吃醬汁不會死鹹，牛肉麵湯汁有中藥材味，不用再加醬油直接喝很有溫補的感覺，非常實惠的價格」
- 「別只吃紅燒清燉汕頭沙茶番茄的牛肉麵，這家中藥味的，味道就是補，味道就是讚，行家必訪」
- 「性價比很高的一間在地牛肉麵店，中藥材熬煮的牛肉湯底，肉質軟嫩，但卻是賣在百元等級，滷味與辣椒油都是一時之選，目前是暖暖區的最愛店之一」
- 「個人也很愛他們家的乾麵，乾麵是用自治豆瓣醬加上小黃瓜有清爽的作用，已經吃了好幾年，味道依舊不變，必點：牛肉麵、豆乾、花干」
大俠牛肉麵常見問題FAQs
大俠牛肉麵的湯頭有什麼特色？
牛肉麵的紅燒湯頭特色是加入了多種中藥材和香料燉煮，因此帶有溫醇的中藥香氣，口感溫潤回甘。
除了牛肉麵，還有哪些推薦的餐點？
除了招牌牛肉麵，許多人推薦牛肉湯餃、牛汁拌麵搭配滑蛋湯，以及必點小菜豆乾和花干。不吃牛肉的客人也可以嘗試陽春麵。
大俠牛肉麵的份量如何？
大俠牛肉麵以份量豪邁著稱，無論是麵還是湯餃，都給得絲毫不手軟，讓客人吃得心滿意足。
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- 責任編輯：Jessica Jhuo
- 核稿編輯：Alin Liao
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