慶生、約會或想犒賞自己，吃一餐有「桌邊服務」的高檔板前炭火燒肉，就得往雙北跑？其實在基隆也吃得到！「燒肉頭目」是一家位在愛四路夜市、彰化銀行斜對面2樓的基隆預約制餐廳。從店面裝潢風格到菜色設計皆展現出店家對餐飲的用心，還在煩惱聖誕、跨年、生日或紀念日該去哪慶祝嗎？不妨來試試這家極具風格的板前燒肉！
基隆預約制燒肉－燒肉頭目
店面裝潢
燒肉頭目店內裝潢採深色系配色，讓顧客進到店裡就能感受到沉穩、安定的空間氛圍，以光影、金屬物件與木桌的自然紋理相互搭配，形塑低調的質感，光從空間設計就展現出店家「注重細節」的態度。LOGO傳遞出炭火上面有一塊肉的意象，同時也長得像老闆本人，對於老闆而言是家徽的概念，希望料理好每一塊送到客人嘴裡的肉品，以堅定的燒肉信仰帶給基隆人最佳的板前日式燒肉。
用餐方式屬於高級日料店常見的「板前料理」，開放式空間讓顧客可以看見食材料理的每一個步驟，從廚師切肉到烤製的過程，視覺、聽覺、嗅覺到味覺一步步被滿足，而整間店只有14個位席、採「全預約制」，所有食材都是根據訂位人數採買食材及準備，對於餐點有特殊需求或過敏食材，可以在預約時一併提出。
餐點表現
燒肉頭目提供「桌邊料理」服務，每一片肉都是經由廚師親自烤製，無論是火侯、料理時間、調味與擺盤方式都經過嚴格把關，讓消費者品嘗到肉品最佳的口感與風味，且每一爐只服務4個客人，就是要讓顧客以最舒適的方式享用餐點。
菜色設計也相當有巧思，味道由清爽到濃郁，以漬菜冷盤、沙拉揭開序幕，再以生食級的「月見生和牛」打頭陣，採用新鮮A5和牛切成絲狀，以鹽巴調味搭配清爽的水梨絲，佐花東縱谷放牧雞蛋「安安益身蛋」的生蛋黃和風味濃郁、口感Q彈的鮭魚卵，預告好戲即將登場；還在回味生食和牛的美味油脂時，進入了餐點的重頭戲「和牛三部曲」，不同部位的炙烤和牛料理接力上菜，搭配主廚現磨阿里山新鮮山葵，像一顆顆煙花在口中綻放，在在令人讚嘆；餐點最後以和牛Shabu燒、拌飯增添飽足感，再以燉湯和主題甜點為精彩的美食饗宴畫上完美句號．留下富有層次感的香氣縈繞舌尖。
除了招牌的和牛三部曲，主廚也特別推薦「厚切牛舌」，使用澳洲9+和牛的牛舌，一隻和牛的頭只有約莫五分之一的舌根部位適合做厚切牛舌，近乎雪白的肉面，經專業廚師炙烤後保有彈牙脆口的口感。另外，「金鑽和牛菲力」也是值得品嘗的佳餚，採用日本最高等級「日本A5和牛」，並選用牛肉四大部位之首的「菲力」，將表面烤到金黃微焦後，放進煮滾的主廚特製醬料沾取醬汁，再上方放北海道馬糞海膽及法國空運魚子醬，極致軟嫩的口感，同樣擄獲美食愛好者的心。
而不吃牛的朋友也別擔心，考量到部分民眾因個人信仰或飲食習慣「不吃牛肉」，燒肉頭目亦有推出以「伊比利豬」、「桂丁雞」為主題的套餐，不過提醒有特殊飲食需求的朋友，這類套餐需要在預訂時、提前1天以上告知店家，無法臨時供應。
燒肉頭目常見問題 FAQs
燒肉頭目怎麼去？
開車前往：請依導航指示。
步行前往：從基隆車站南站出來後，走孝四路朝忠一路前進，接著一路直行約600公尺即可抵達，總路程約10分鐘。
燒肉頭目附近有停車場嗎？
基隆東岸地下停車場、ViVi PARK基隆廟口停車場、吉祥收費停車場
燒肉頭目價位如何？
晚餐套餐分為三種價位：
2,280／3,180／4,180（皆須再加10%服務費）
延伸閱讀
基隆郵輪旅客倍增！明年市場將進入爆發期，2025年有望恢復疫情前水平
「海揚V1」基隆市碼頭工會舊址新建案，緊鄰基隆車站每坪近60萬引發熱議
- 責任編輯：Cathy Chen
- 核稿編輯：Alin Liao
基隆海嗨 Keelung HiHi LINE@，加入好友每周生活好康不漏接
【延伸閱讀】
【誠徵專欄作家】你喜歡寫作嗎？你擅長用文字觸動人心嗎？《Women說》邀請對寫作充滿熱情，正經營個人粉絲團或部落格的你，加入專欄作家行列！歡迎來信投稿兩性愛情、婚姻雜談、心靈勵志主題文章，並於文末附上100字內的作者自介。文章經編輯部潤飾後更有機會刊登在《Women說》FB專頁，快點把握機會點我投稿吧！
