臭臭惹人愛？七堵有一家臭名遠播的小吃店「七堵臭粿仔湯」，還沒走近，光是經過就能聞到一股濃烈的味道。這臭味不同於臭豆腐的發酵氣息，而是源自長時間熬煮豬頭骨濃湯的特殊氣味，有人愛之如寶，有人避之不及。
基隆粿仔湯推薦 七堵臭粿仔湯
有網友在基隆人日常社團中，分享對這碗臭粿仔湯的熱愛：「七堵臭粿仔，回娘家必吃！我覺得很香啊，有沒有人也覺得？」貼文引發了大量網友熱烈討論。
還有網友在社團中補充發文：「七堵臭粿仔湯，粿仔湯加頭骨肉115元。對面買瓶菊花茶135元。臭粿仔湯頭其實就是臟氣，用胡椒粉稍為（微）壓一下氣味。」
45年老店怎麼來的？網友爆料老闆超狂來頭
有專業網友在討論中指出：「開店45年的七堵臭粿仔湯（自治街12號），本無店名，25年前才有招牌。早上7點30分到晚上8點30分營業，星期二休息，曾獲食尚玩家和愛玩客報導，老闆姓練，原是公司外派廠長，因路過聞到一股特殊味道而入行。」這股「臭」味不僅改變了他的職涯，也意外造就了一個美食傳奇。
這家店的粿仔條因基隆商工學生冠上「臭」字，從此有了「臭粿仔」的稱號。網友還提到，店內座位不多，怕熱的人建議外帶，粿仔條不放防腐劑，只能存放三天，過年等長假期則會休息。
必點菜單：從嘴邊肉到高麗菜捲
小菜皆以粿仔湯頭煮過，食材新鮮，推薦菜色包括湯頭濃郁的粿仔湯、軟嫩的嘴邊肉、Q彈的吉古拉、清脆的高麗菜捲，以及滑嫩的油豆腐和半筋半肉的頭骨肉。搭配店家特製的麻辣香辣椒醬，或是甜辣醬與醬油膏，更是美味加分。
愛的要死、怕的要命！網友兩派吵翻天
擁護者的熱情
基隆人日常社團中的評價可謂兩極分化。喜歡的人讚不絕口：「跟老公剛認識的時候，他帶我到七堵吃，哇噻！我覺得超香超好吃的耶！我是新北人，也愛這口味。」甚至有網友表示：「之前買了回家給小孩吃，連小孩都愛上他，還要點一份高麗菜捲。」湯頭以三十個去皮豬頭骨熬煮16小時，不加味精，鮮甜不油膩，帶著濃郁的豬肉味與油蔥香，讓喜愛者沉迷其中。
反對者的聲音
然而，社團中的反對聲浪也不少。有人直言：「我七堵人但我不愛～不過現在的味道也沒有這麼重了，小時候經過都要憋氣走，還要小心滑倒。」另一位網友回憶：「我住這邊七年了，不敢吃，最近真的沒那麼臭了，不知道那臭味從哪兒產生的。」更有基隆本地人表示：「我是基隆人但我也不愛臭粿仔…以前經過都要快步離開，像是腳臭的味道。」
到底「臭」在哪？老饕揭密背後真相
關於臭味的來源，社團網友普遍認為是重複熬煮的豬頭骨湯所致。一位在地網友分析：「用豬頭骨、上顎(天梯)熬的高湯，唸商工的無人不知。」另一人補充：「臭粿仔的臭味應該是重複熬煮的大骨湯味。」
有社團成員懷念早年的口感：「以前七堵臭粿仔的粿條是類似郭家巷口滑嫩的口感，不那麼Q，多年前已變成QQ的粄條。味道還是一樣臭，但我喜歡古早時候的口感！」
還有網友在社團中打趣：「臭粿仔不算基隆美食，算七堵美食，七堵是七堵，基隆是基隆。老七堵人知道我在說什麼。」
無論你是否能接受這股獨特的豬骨濃湯味，七堵臭粿仔湯用45年的堅持，證明了「越臭越有人愛」的奇妙吸引力。下次路過，不妨鼓起勇氣試試，或許你也會愛上這股獨特的味道。
七堵臭粿仔常見問題FAQs
七堵臭粿仔湯的臭味是怎麼來的？
臭味主要來自重複熬煮的豬頭骨湯，尤其是上顎骨的部分，經過16小時慢火燉煮，散發出濃烈的特殊氣味。
七堵臭粿仔湯有哪些推薦菜色？
必點的有濃郁粿仔湯、軟嫩嘴邊肉、Q彈吉古拉、清脆高麗菜捲和油豆腐，搭配店家辣醬更美味。
這家店適合什麼樣的人去吃？
喜歡濃厚湯頭和獨特味道的人會愛不釋手，但怕熱或不喜歡豬骨味的人可能要三思，建議外帶。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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