走進基隆愛四路夜市，很難不被那面巨大的鮮黃色招牌吸引目光。網友在「基隆人日常社團」分享照片時直呼：「超大！每次經過都會多看兩眼。」這就是在地經營悠久的老字號「三兄弟豆花」，當地人戲稱「本體其實是檸檬汁」的豆花店。
基隆愛四路夜市美食 三兄弟豆花
從推車叫賣到夜市招牌店家
三兄弟豆花的故事要從民國57年說起。創辦人陳恭沂為了養家活口，從父親那裡學會製作豆花的手藝，下班後推著車子沿街叫賣。民國64年時，正式在基隆廟口夜市登記為路邊攤，從此在廟口扎根。
民國80年，三個兒子正式接手攤位，84年註冊「三兄弟豆花」商標。5年後買下攤位正後方的房子，在那面顯眼的鮮黃色壓克力招牌下，大哥王雙傳負責中央廚房，老二陳雙旺顧店面，老三雙義專責夜市攤位，三兄弟分工合作，共同守護父親辛苦打下的商譽。
曾有百家分店，為品質寧可收手
三兄弟豆花在民國90年間事業巔峰時期，曾擴展加盟分店至100多家。然而，因為無法完全掌控各加盟店的品質保證，許多加盟店對於食材新鮮度的標準不如本店嚴格。在父親陳恭沂「顧好根基」的保守理念下，三兄弟決定結束加盟模式，專心經營基隆本店，寧可規模縮小也要維持品質。
老少皆宜的豐富品項
三兄弟豆花的菜單相當豐富，從傳統的豆花、仙草，到創新的雪花冰、豆奶爽應有盡有。長輩們喜愛的蓮子、蜜芋頭、蜜番薯等古早味配料一應俱全；當然時下流行的雪花冰、仙草冰等消暑聖品也是應有盡有。
招牌「豆奶爽」綿密細緻的豆奶冰淇淋口感
店家的招牌「豆奶爽」是將豆漿製成類似冰淇淋的口感，配料包括芋頭、紅豆、薏仁、花豆、花生、芋圓、包心粉圓、地瓜等，單吃就有淡淡豆奶香，甜度適中。
包心粉圓與燒麻糬的驚豔口感
許多老客人來到三兄弟，並非只為了豆花而來。包心粉圓是店內的經典招牌，外層Q彈的粉圓包裹著甜綿的紅豆餡，咬下去會爆餡的新奇口感，讓許多初次品嚐的顧客印象深刻。
近年來，燒麻糬也成為內行人推薦的隱藏版美食。一碗三顆，每顆都煮得恰到好處，Q彈軟嫩卻不黏牙。最棒的是可以選擇花生粉與芝麻粉雙拼，粗顆粒的花生粉帶來酥脆口感，搭配香濃芝麻，層次豐富。店家還會貼心提供無糖麥茶解膩。
檸檬汁才是三兄弟豆花的靈魂！
儘管店名是豆花，但熟門熟路的老客人都知道，這裡的「本體其實是檸檬汁」。網友們紛紛表示：「學生時代至少要倒半瓶」、「喜歡豆花加檸檬，酸酸甜甜的超好吃」、「高中就開始會加三分之一碗的檸檬，好酸好好喝」。
這種獨特的吃法讓許多外地朋友感到新奇，但一試成主顧，酸甜交織的滋味在炎炎夏日特別受到歡迎。
現代化點餐
三兄弟豆花的點餐方式相當現代化，外帶內用都有完善的分流機制。內用客人會拿到震動取餐呼叫器，引導上樓找位置。呼叫器上附有點餐QR CODE，可直接掃碼點餐並線上支付，也可選擇由穿背心的工作人員提供現金付款服務。等取餐呼叫器震動時，再回到櫃檯領取餐點即可。
來基隆廟口夜市品嚐美食，在享受完各式小吃後，以一碗清涼的豆花或仙草作為完美ending，配上那獨特的檸檬汁調味，為美食之旅畫下舒服的句點。
三兄弟豆花常見問題FAQs
三兄弟豆花的檸檬汁是免費加的嗎？
三兄弟豆花提供免費的檸檬汁讓顧客自行添加，許多老顧客都會加很多，是店裡的一大特色。
除了豆花，三兄弟豆花還有哪些推薦的品項？
除了招牌豆花，也非常推薦他們的「豆奶爽」和「包心粉圓」。近期「燒麻糬」也成為內行人的新寵，可以選擇花生和芝麻雙拼。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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