洪佳豆花位於基隆仁愛市場，正對著人氣名店吳姳麵館，本店則是位於復興路，已經有三十年的歷史，以傳統豆花與米漿為主打。如今進駐仁愛市場，為熟悉的老味道注入新活力。
基隆仁愛市場A64洪佳豆花
店面外觀
菜單
冷熱豆花，製作方式各有講究
洪佳豆花在店內特別說明，冷熱豆花的製作方法與口感完全不同。冷豆花以寒天作為凝固媒介，質地接近布丁，沒有添加常見的黑糖水，以清爽微甜的風味為主。而熱豆花則採用傳統古早味製法，口感綿密細緻，豆香濃郁，是冬天的暖心選擇。
米漿：從花生到米都自己炒製
洪佳豆花的米漿是店內的另一大招牌，由米、花生和芝麻製成。店家特別提到，花生的炒製過程就如同烘焙咖啡豆一樣，需要經驗與技巧來掌控色澤與風味。研磨後的米漿還需要層層過篩，確保口感細緻順滑。冷米漿全年提供，而冬季限定的熱米漿搭配酥脆的油條，既暖胃又有飽足感，是許多顧客的最愛。
新世代老店，傳統創新一把抓
現在的洪佳豆花已經傳到第二代，年輕老闆不只把老手藝學得紮實，還加入了很多新想法，像是導入數位管理、推廣品牌，甚至連環保都特別重視，讓老店更有現代感。
食客怎麼說？傳統好味新風貌
不少顧客在google評論分享對洪佳豆花的評價，特別推薦豆漿豆花，糖度可調整，半糖剛好是很多人的最愛。配料如芋圓Q彈、紅豆綿密，薏仁飽滿，每種料都展現出店家的用心。不過也有部分顧客提到豆花的口感偏韌，與傳統滑嫩型有所不同。
燒仙草
配料
對於中山區的在地朋友們，洪佳豆花就是一份難忘的童年回憶。雖然換了新一代經營，有些味道略有不同，但依然是基隆最具代表性的甜品店之一。除了招牌豆花和米漿，還有香酥的油條可以搭配，成為基隆少數專營豆花的甜品老店之一。
洪佳豆花常見問題FAQs
洪佳豆花的特色是什麼？
洪佳豆花的特色在於堅持手工製作，冷熱豆花的製作方式不同，口感也大不相同。
很多人推薦豆漿豆花，為什麼？
豆漿豆花是洪佳豆花的招牌之一，濃郁的豆漿搭配滑嫩的豆花，口感豐富。而且糖度可以調整，適合不同口味的顧客。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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