吃太多垃圾食物有害健康早已眾所皆知，但近期有研究發現，垃圾食物可能還會影響記憶力！根據英國《獨立報》報導，美國北卡羅來納大學醫學院研究團隊透過小鼠實驗發現，連續４天攝取垃圾食物，海馬迴中的腦細胞就開始出現過度活躍的現象，推測記憶力可能因此被影響，而過度活躍的腦細胞過去也已被證實與失智症有關。
垃圾食物＝記憶殺手？
研究：垃圾食物干擾大腦活動 影響記憶中樞
研究團隊透過聲明表示，研究中的垃圾食物指的是富含飽和脂肪的起司漢堡、薯條等。大腦中的海馬迴有負責記憶和學習的功能，研究發現，這些食物會影響海馬迴中一組特殊的腦細胞，也就是「CCK中間神經元」的活躍程度，進而干擾海馬迴處理記憶的過程。
腦細胞變得過度活躍的原因，是由於大腦接收葡萄糖的能力受損，而葡萄糖是人體細胞的主要能量來源。帶領研究的北卡羅來納大學醫學院藥理學宋娟教授表示，「最讓團隊驚訝的是，這些細胞在面對葡萄糖供應減少時，活性變化的速度比想像中更迅速，而且光是這一變化，就可能造成記憶力受影響。」
間歇性斷食讓腦細胞恢復正常 成未來研究展望
過去研究已證實，超加工食品使認知能力下降的速度加快 12%，甚至可能導致帕金森氏症的初期症狀提早出現。不過，本次研究團隊也同時發現了能夠讓過度活躍的腦細胞平息的方法。在小鼠實驗中，透過間歇性斷食和其他飲食調整，研究人員成功讓小鼠的腦細胞活動恢復正常狀態，記憶力也有所改善。
宋娟教授指出，總結來說，這項研究顯示飲食可能在短期就衝擊大腦健康，而適當的飲食干預措施有望逆轉或減緩損害，並降低與肥胖和代謝問題相關的認知功能障礙風險。
但究竟吃多少才算過量，以及哪些類型的垃圾食物危害較大，仍有待進一步研究確認。此外，研究團隊希望透過更深入的研究，了解過度活躍的腦細胞如何影響大腦健康，以及上述治療方法是否同樣適用於人類。
【健康醫療網】授權轉載 原文刊自【垃圾食物恐傷記憶力！研究：４天內讓腦細胞過度活躍 認知障礙風險增】
連續吃4天垃圾食物有多糟？常見問題FAQs
垃圾食物會影響記憶力多久？是可逆的嗎？
根據小鼠實驗，即使是連續４天攝取垃圾食物，就會觀察到腦細胞的異常活躍。不過，研究同時發現透過間歇性斷食等飲食調整，可以讓腦細胞活動恢復正常，並改善記憶力，暗示這種影響在短期內是有希望逆轉或減緩的。
研究中的「垃圾食物」具體指的是哪些食物？
研究中的垃圾食物指的是富含飽和脂肪的食物，例如起司漢堡、薯條等。這些食物會干擾大腦接收葡萄糖的能力，進而影響記憶中樞海馬迴的功能。
除了間歇性斷食，還有其他方法可以保護大腦記憶力嗎？
研究強調了適當的飲食干預措施的重要性。雖然研究特別提到了間歇性斷食的正面效果，但總體而言，減少超加工食品和高飽和脂肪食物的攝取，選擇有助於大腦健康的飲食（如富含Omega-3脂肪酸和抗氧化劑的食物），都是保護認知功能的關鍵。
延伸閱讀
戒酒後手抖、幻覺…醫揭恐怖「關鍵物質」：免疫系統竟會反噬自己
台灣失眠盛行率逾23%！中醫教你7種睡眠小妙方，配合耳穴按摩助好眠
你真的需要每天洗澡嗎？健康洗澡術衛生又護膚，醫師分享9大撇步快筆記！
- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
基隆海嗨 Keelung HiHi LINE@，加入好友每周生活好康不漏接
【延伸閱讀】
【誠徵專欄作家】你喜歡寫作嗎？你擅長用文字觸動人心嗎？《Women說》邀請對寫作充滿熱情，正經營個人粉絲團或部落格的你，加入專欄作家行列！歡迎來信投稿兩性愛情、婚姻雜談、心靈勵志主題文章，並於文末附上100字內的作者自介。文章經編輯部潤飾後更有機會刊登在《Women說》FB專頁，快點把握機會點我投稿吧！
