在台灣，麵線羹是街頭巷尾常見的平民小吃，價格親民卻能帶來滿滿幸福感。這種銅板美食因地域不同，衍生出各種獨特風味，而基隆的麵線羹尤其讓人印象深刻。位於基隆安樂區麥金路上的「益炘蚵仔麵線」沒有過多的裝潢，只有那熱氣騰騰的麵線鍋，以及絡繹不絕的用餐客人。
基隆麵線羹 益炘蚵仔麵線
店面外觀
益炘蚵仔麵線就坐落在交通繁忙的麥金路上，這裡不僅是當地居民通勤往返台北的必經之路，也是許多人尋覓美食時的首選。那塊醒目的黃色招牌總是第一個跳進眼簾，上頭寫著「蚵仔麵線」四個大字，簡單的店面和樸實的遮雨棚，卻蘊藏著令人驚豔的在地好味道。
用餐環境
走進益炘蚵仔麵線，沒有華麗裝潢，只有簡單的桌椅與忙碌的身影。
第二代傳承的用心滋味
這家店的靈魂來自於一位母親的手藝，如今由第二代接手經營。從湯頭到配料，每個細節都保留了最初的用心。不少在地老饕都說，這裡的麵線羹「料多實在」，一碗端上桌，滿滿的配料幾乎要把湯碗蓋住。這種毫不吝嗇的態度，讓人吃到的不只是食物，更是滿滿的溫暖與回憶。
甜蚵仔與彈牙大腸的完美結合
說到麵線羹，最經典的組合莫過於大腸和蚵仔了。益炘蚵仔麵線的蚵仔，選用新鮮肥美的海產，與基隆靠海的地理位置密不可分。
特色脆腸，獨特風味
而大腸的處理更是店家的一大用心之處。不同於一般常見的滷大腸，這裡選用口感類似四神湯中的脆腸，經過細心處理，不僅沒有腥味，更增添了爽脆的口感。一口咬下，Q彈的脆腸與鮮甜的蚵仔在口中交織，搭配著略帶甜味的濃郁麵線羹湯頭，以及畫龍點睛的香菜點綴，這就是最道地、最令人滿足的平民美味。
嗜辣者的福音：自製辣椒醬
如果您是嗜辣一族，那麼千萬別錯過店家特製的辣椒醬。淋上幾滴，瞬間提升了麵線羹的風味層次，保證讓您直呼過癮！
在物價不斷攀升的時代，小吃價格難免有些波動，但滿滿的蚵仔與大腸依舊是每一碗的標配。老闆的堅持，讓這碗麵線羹不只是食物，更是基隆人記憶中的古早味。
益炘蚵仔麵線常見問題FAQs
益炘蚵仔麵線怎麼去？
開車前往：請依導航指示。
大眾運輸：從基隆車站南站出來後，前往城隍廟並搭乘客運1031、791或市公車501至婦幼福利中心，下車後再步行約1分鐘即可抵達。
益炘蚵仔麵線附近停車？
婦幼福利服務中心地下停車場、鶯歌石溪公有停車場、uTagGo★力揚麥金停車場
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- 責任編輯：Serena Wu
- 核稿編輯：Alin Liao
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