位於基隆火車站附近的經典小吃「阿國碳烤燒餅」是家歷史悠久的老店，承載著超過二十年的歲月。老闆蔡振國原先是鋼鐵工廠的老闆，做生意的過程中遇上瓶頸，但也開啟另外一個新契機，開始轉行賣起燒餅。阿國碳烤燒餅雖然店面空間不大，隨著燒餅出爐時的麵皮香、蔥香與炭火味，就足以成為店裡最響亮的招牌。
基隆銅板美食 阿國碳烤燒餅
店面故事：從巷弄到光明，美味不變
最初，阿國碳烤燒餅隱身在基隆的巷弄之中。隨著陸橋的拆除，小店重新展現在眾人眼前，店面也變得更加明亮。越來越多的人得以看見這份樸實的美味，名氣也隨之傳開。如今，饕客們不必再摸黑尋找，阿國碳烤燒餅已成為基隆火車站附近隨手可得的古早味點心，深受歡迎。
店面環境
招牌美味：五種口味的經典傳承
阿國碳烤燒餅的菜單非常簡單，二十年來始終如一，僅販售五種口味的燒餅：芝麻餅、綠豆餅、芋樂餅、鹹酥餅和三角餅。
店門口擺放著大把新鮮的青蔥，成為許多路過的人們印象深刻的畫面。走進店內，可以看到烤箱和炭火烤爐整齊排列，師傅們分工合作，製作麵皮、包餡、整形，最後將燒餅送入烤爐烘烤，準備迎接下一批香氣四溢的美味出爐。
貼心的保存與享用建議
除了美味的燒餅，阿國碳烤燒餅更讓人感受到濃濃的人情味。店家還貼心提供燒餅的保存方法和回溫祕訣，像是叮囑朋友一樣，只希望你回家也能吃到熱氣腾腾的美味。
美味關鍵：手工製作的用心與堅持
店家採用老麵發酵，使得麵皮更加Q彈有嚼勁。包入滿滿的青蔥後，再裹上麥芽糖，不僅增添甜味，也鎖住了芝麻的香氣。烘烤時，烤爐內的溫度高達 200 度，裡頭燃燒著熊熊的炭火。製作三角餅的過程更是講究一氣呵成，從貼爐到出爐的時間點都需要精準掌握。
除了食材和工法，揉捏麵糰的力道也至關重要。力道過大會影響口感，力道太小則會使麵糰內的氣泡過大，失去應有的嚼勁。其他口味的燒餅，如小巧的綠豆餅和芋樂餅，以及充滿豬油蔥香的鹹酥餅，也都經過用心製作。一口咬下，炭火的香氣與外酥內軟的口感完美結合，令人回味無窮。
阿國碳烤燒餅不只是基隆街頭的一抹香氣，更是許多人生活裡的小確幸。從老闆轉行的故事，到五款燒餅的炭火滋味，再到店裡散發的人情味，這間小店用簡單的方式，留住了古早味，也留住了人心。
阿國碳烤燒餅常見問題FAQs
阿國碳烤燒餅怎麼去？
自行開車：請依導航指示
大眾運輸：自基隆火車站南站出口後，走孝四路往忠二路前進，左轉進入忠二路，目的地在左邊
阿國碳烤燒餅有哪些口味？
阿國碳烤燒餅有五種口味：芝麻餅、綠豆餅、芋樂餅、鹹酥餅和三角餅，每款都帶著炭火香和手工麵皮的獨特風味。
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- 責任編輯：Serena Wu
- 核稿編輯：Alin Liao
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