西岸無名麵攤頭家娘林簡金蓮｜招牌麻醬麵飄香40年，顧客前腳停完車後腳麵就端上桌

作者 / 葉奕緯（西打藍）

36年次的林簡金蓮，個性平易近人，熱於分享故事。金蓮是生意囝，南投老家三代經營著麵攤，金蓮從小就到麵攤幫忙推攤車、做生意，一路從晚上6點賣到凌晨2點。嫁來基隆以後，為了養家，金蓮開始在西岸碼頭一帶、五號防空洞前經營一間無名麵店。當時麵攤旁建有鐵路，用來載送貨物進出碼頭。

西岸無名麵攤

「在基隆賣麵沒水沒電，都要自己準備發電機，騎三輪車載三、四趟水，很辛苦的。」金蓮在西岸經營41年麵攤，從早上7點賣到晚上5點，禮拜天是補貨日，也是公休日，平時少有娛樂，多數時間是在養家賺錢。

金蓮一般是獨自顧攤，為了工作方便，金蓮會一次添購多組碗盤，開店後不洗碗，留到收攤後才慢慢洗，這是金蓮一人工作的小秘訣。

麵店招牌為麻醬麵，小菜則有滷蛋、鯊魚煙，光臨的客人，多是喜歡吃粗飽的碼頭工人。「我跟客人很熟，可以認得熟客的車牌號碼，只要他們停好車、到店前坐下，麵就上桌了，很多客人都是從小孩吃到大。」無名麵攤的生意，於70-80年代達到高峰。

做生意時，金蓮也遭遇不少困難。「大概20多年前，碼頭要拓寬道路，警察要求我們不能擺攤，但是家裡有三個小孩要養，還是得想辦法解決。在和派出所主管協調後，他們才允許我們只賣半天。」金蓮描述當時情景。

金蓮婚後不久，搬來高遠新村110巷居住。早年時，此地約有20戶人家，多是從台中北上的碼頭工人。每年3月，街坊鄰居回大甲迎媽祖時，會委託金蓮幫忙巡邏看家。「每天晚上，我會幫鄰居家裡巡一巡、看一看，等到他們回來時，會帶餅給我吃，感謝我幫他們看家。」金蓮與街坊鄰居關係好，碼頭工作逐漸消失後，鄰近住家漸漸沒有了人住，多數人都搬回台中老家。

「從南投搬來基隆後，我最不習慣這裡的天氣，一年下了200多天的雨，小孩重複用的尿布都乾不了。」金蓮和丈夫林金水，住在只剩3戶人家的高遠新村110巷。林金水平時喜歡泡茶，每天家中備有上等茶葉沖泡的茶水，並種植多樣植栽，兩人早晨會一起運動，過著恬靜舒適的生活。