基隆的美食勝地,除了廟口夜市以外,仁愛市場亦是許多老饕、在地人的集散地。經過整頓規劃的市場,隱藏著許多老店與特色美食,並且整體環境相當整潔,還有冷氣可以吹,完全打破在市場用餐的想像。
今天要介紹的是「林家祖傳沙茶魷魚焿」,位於仁愛市場的C64攤位,主打沙茶焿類料理,且曾經獲得仁愛市場「樂活名攤」兩顆星良好評價。
店名:林家祖傳沙茶魷魚焿
電話:02-24278513
地址: 基隆市仁愛區愛三路21號(C64攤位)
營業時間:週五至三 10:00-19:00(週四公休)
「林家祖傳沙茶魷魚焿」位於仁愛市場內,整體用餐環境相當整潔,但畢竟是位於市場內,用餐空間較為小巧,以兩個長桌並排,以及烹飪區前的吧台區為主,約莫15-20個位子左右。
用餐桌上,擺放著基本的餐具以外,還有店家自己特製的辣椒醬,辣味中帶有一絲沙茶的氣味,很適合加在焿湯中作為口味的層次提升。
「林家祖傳沙茶魷魚焿」的菜單選項相當簡單,是標準的傳統美食攤位,焿類的話有魷魚焿、魚丸焿、花枝焿、魚酥焿、香酥肉焿四款選項,並且選擇是否要添加麵、飯、粿、米粉、冬粉,增加飽足感。若不喜歡吃焿的朋友,亦可以選擇滷肉飯或乾麵,再搭配一盤燙青菜,營養就相當均衡了!
如果想要每一項都品嚐看看的朋友,可以選擇綜合焿,裡頭添加了魚丸、花枝丸、香酥肉塊和魷魚,讓你多個願望一次滿足。北部的焿與南部的焿相當不同,湯頭沒有做太多的勾芡,與一般湯頭較為接近,喝起來較為清爽,多半是以湯頭熬煮的食材去做提味,而「林家祖傳沙茶魷魚焿」亦是如此。
此外,還有一項熱門的必點菜色--魚酥,和知名的淡水魚酥大有不同,是可以泡在焿湯裡品嚐的,魚腥味較淡薄,但口感相當酥脆,搭配焿湯的濕潤,口感層次瞬間上升好幾階!
喜歡傳統小吃的朋友,或是南部的朋友,下次來到基隆不妨可以品嚐看看「林家祖傳沙茶魷魚焿」,有別於南部的勾芡口感,且傳統的烹飪方式相當復古。此外價格也相當親民,銅板價就能果腹,倘若喜歡重口味,別忘了加幾勺店家特製的辣椒醬,整碗的靈魂就會完全不同喔!
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