基隆潤餅是不少民眾三餐、點心的首選,薄薄的餅皮包裹大量蔬菜,再配上各店家獨特的醬汁和花生粉等配料,既有飽足感又美味,尤其清明節前後,因祭祀祖先的習俗,常見潤餅攤大排長龍。基隆海嗨編輯室替各位盤點了在地7家人氣潤餅店,喜歡這種傳統小吃的朋友不妨將這篇文章收藏起來!另外,原先在中山橋下擺攤的「松興潤餅」雖歇業已久,仍有不少民眾經常在 基隆人日常社團 回憶它的好滋味。
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潤餅和春捲差別
南北稱呼
北部人熟悉的潤餅,在南部店家多叫做春捲,而且還會在內餡另外灑上糖粉;然而北部人印象中的春捲,卻是油炸的版本。
餡料不同
北部潤餅餡料大多以「水煮」方式料理,包括高麗菜、豆芽菜等蔬菜,再加入紅糟肉、蛋酥等配料,花生粉則不會有太多糖粉,部分店家甚至不加糖,整體口感較濕潤、口味較清淡。南部潤餅內餡通常會經過「乾炒」,除了高麗菜、豆芽菜等蔬菜之外,還會加入豆干、香菇、蝦仁、香腸,甚至滷肉或油麵,且花生粉通常會加入比較多的糖粉,口味偏甜也比較乾爽。
清明節吃哪個?
清明節在習俗上不生火炒菜,通常會吃冷的食物,只要餡料事先準備好即可,因此無論是春捲或潤餅只要冷食都適合。
基隆潤餅常見問題 FAQs
基隆潤餅大多會包什麼餡料?
高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干、蛋酥、花生粉...
基隆潤餅價位如何?
通常落在40至60元區間
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