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基隆在地人私藏口袋名單!中正路「古早味麵店」白斬雞鮮嫩多汁,雞皮膠質滿滿

Zoe Chou by Zoe Chou
2024 年 8 月 12 日
in 中正區, 熱搜, 生活, 美食
0

基隆不僅以海鮮聞名,其中的白斬雞更是庶民美食的代表。除了七堵封神白斬雞,位於中正路鄰近水產水餃店、勝利巷口和土地銀行對面的這家「古早味麵店」同樣深受在地人喜愛。有網友在基隆人日常社團發表美食紀錄,讚嘆這裡的白斬雞肉質鮮嫩,蘸上辣椒醬油後更是風味十足,這篇貼文隨即引發了大量網友回應,許多老饕都對這家店讚不絕口。

古早味麵店
地址:基隆市中正區中正路437號
連絡電話:0932-258-192
營業時間:09:30-19:00(周一、四公休)
本文重點
  1. 基隆中正路美食 古早味麵店
    • 店面外觀
    • 餐點表現
    • 經典家常菜
    • 網友熱議:美食與環境的雙面評價
    • 老店傳承:三代人的堅持與變遷
    • 網友表示:

基隆中正路美食 古早味麵店

店面外觀

古早味麵店
本圖由網友 陳智海 授權刊出
本圖由網友 陳智海 授權刊出

餐點表現

古早味麵店最為人稱道的,就是它的白斬雞,這裡的雞肉不是提前燙好備用,而是根據當天的客流量隨時現燙。搭配店家特製的辣椒醬油,更是畫龍點睛,讓白斬雞的風味更上一層樓。

本圖由網友 陳智海 授權刊出
基隆白斬雞
本圖由網友 陳智海 授權刊出

經典家常菜

除了白斬雞,店內的炒飯、桂竹筍和下水湯也同樣受到食客青睞。炒飯粒粒分明,香氣撲鼻;桂竹筍經過滷製,口感鮮嫩,鹹香適中;而下水湯則以燙雞的原汁為湯底,加入雞心、雞肝和雞胗,湯頭鮮甜,令人回味無窮。

本圖由網友 陳智海 授權刊出
本圖由網友 陳智海 授權刊出
本圖由網友 陳智海 授權刊出

網友熱議:美食與環境的雙面評價

有網友表示:「這家的白斬雞嫩到靠杯,雞皮的膠質和雞汁香氣讓人欲罷不能。」也有老顧客分享道:「從小吃到大,這家店的白斬雞和蚵仔煎蛋永遠不會讓人失望。」

本圖由網友 陳智海 授權刊出

然而,也有部分網友對店內環境提出了建議:「環境稍顯老舊,尤其是在夏天用餐會有些悶熱,建議外帶享用。」有網友感慨道:「已經吃了30年了,雖然新手接店後稍有變味,但這裡依然是我每次回基隆必去的地方。」

本圖由網友 陳智海 授權刊出

老店傳承:三代人的堅持與變遷

不少在地老饕提到,這家店的第一代老闆用炭火炒麵和滷麵,店名叫作「東山」,是令人印象深刻的美味。當時的客人大多是與漁業有關的人員和附近居民,生意相當興隆。後來,店經歷了數代經營者的傳承,雖然有些老顧客感嘆味道有所變化,但這份關於基隆的美食記憶依然歷久彌新。

本圖由網友 陳智海 授權刊出

<原文刊自基隆人日常社團>

原文截圖如下:

陳智海  在 基隆人日常社團 發文:

網友表示:

  • 「在地人都叫它『森啊橋腳』因為以前店面上面有一座運冰塊的橋。」
  • 「現場一片混亂,一個小時花120吃一盤炒麵跟一碗下水湯,沒有雞,要等,等多久不知道。」
  • 「門口粉圓冰可以買,好喝。」
  • 「它不是無名而是後來換了不知幾個老闆,我小時後它就很有名氣了,而且以前老闆都是用炭火炒,它以前店名叫『黑白炒』。」
  • 「老輩都走了,年輕人掌勺。味道也不錯。」

古早味麵店常見問題FAQs

古早味麵店的白斬雞有什麼特別之處?

雞肉都是現燙的,確保每一塊都鮮嫩多汁。雞皮晶瑩剔透,雞肉細緻,搭配特製辣椒醬油,風味更上一層樓。

古早味麵店的用餐環境如何?

部分網友認為店內環境稍顯老舊,尤其是在夏天用餐會有些悶熱,建議外帶享用。


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  • 責任編輯:Zoe Chou
  • 核稿編輯:Alin Liao

 

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Tags: 中正區中正路美食古早味麵店在地美食基隆必吃基隆美食正濱漁港白斬雞美食推薦陳仔麵店
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Zoe Chou

Zoe Chou

#人生有紅茶就可以 #摯愛炙燒鮭魚握壽司 #雖然很挑食但也很挑吃 討厭夏天因為曬太陽會過敏 MBTI測了無數次都依然是INFJ

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