基隆不僅以海鮮聞名，其中的白斬雞更是庶民美食的代表。除了七堵封神白斬雞，位於中正路鄰近水產水餃店、勝利巷口和土地銀行對面的這家「古早味麵店」同樣深受在地人喜愛。有網友在基隆人日常社團發表美食紀錄，讚嘆這裡的白斬雞肉質鮮嫩，蘸上辣椒醬油後更是風味十足，這篇貼文隨即引發了大量網友回應，許多老饕都對這家店讚不絕口。
基隆中正路美食 古早味麵店
店面外觀
餐點表現
古早味麵店最為人稱道的，就是它的白斬雞，這裡的雞肉不是提前燙好備用，而是根據當天的客流量隨時現燙。搭配店家特製的辣椒醬油，更是畫龍點睛，讓白斬雞的風味更上一層樓。
經典家常菜
除了白斬雞，店內的炒飯、桂竹筍和下水湯也同樣受到食客青睞。炒飯粒粒分明，香氣撲鼻；桂竹筍經過滷製，口感鮮嫩，鹹香適中；而下水湯則以燙雞的原汁為湯底，加入雞心、雞肝和雞胗，湯頭鮮甜，令人回味無窮。
網友熱議：美食與環境的雙面評價
有網友表示：「這家的白斬雞嫩到靠杯，雞皮的膠質和雞汁香氣讓人欲罷不能。」也有老顧客分享道：「從小吃到大，這家店的白斬雞和蚵仔煎蛋永遠不會讓人失望。」
然而，也有部分網友對店內環境提出了建議：「環境稍顯老舊，尤其是在夏天用餐會有些悶熱，建議外帶享用。」有網友感慨道：「已經吃了30年了，雖然新手接店後稍有變味，但這裡依然是我每次回基隆必去的地方。」
老店傳承：三代人的堅持與變遷
不少在地老饕提到，這家店的第一代老闆用炭火炒麵和滷麵，店名叫作「東山」，是令人印象深刻的美味。當時的客人大多是與漁業有關的人員和附近居民，生意相當興隆。後來，店經歷了數代經營者的傳承，雖然有些老顧客感嘆味道有所變化，但這份關於基隆的美食記憶依然歷久彌新。
原文截圖如下：
陳智海 在 基隆人日常社團 發文：
網友表示：
- 「在地人都叫它『森啊橋腳』因為以前店面上面有一座運冰塊的橋。」
- 「現場一片混亂，一個小時花120吃一盤炒麵跟一碗下水湯，沒有雞，要等，等多久不知道。」
- 「門口粉圓冰可以買，好喝。」
- 「它不是無名而是後來換了不知幾個老闆，我小時後它就很有名氣了，而且以前老闆都是用炭火炒，它以前店名叫『黑白炒』。」
- 「老輩都走了，年輕人掌勺。味道也不錯。」
古早味麵店常見問題FAQs
古早味麵店的白斬雞有什麼特別之處？
雞肉都是現燙的，確保每一塊都鮮嫩多汁。雞皮晶瑩剔透，雞肉細緻，搭配特製辣椒醬油，風味更上一層樓。
古早味麵店的用餐環境如何？
部分網友認為店內環境稍顯老舊，尤其是在夏天用餐會有些悶熱，建議外帶享用。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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