仁愛市場位於基隆市中心，除了美食林立外，市場周遭的南北雜貨、日用品等供應，更是讓它立於百年不敗之地。本篇匯集了仁愛市場從日治時期建立，直到現代的歷史，並帶您一同認識市場內的知名店家，感受連在地基隆人都讚不絕口的山珍海味！
基隆仁愛市場：百年老店，美食天堂
從日治時期到現代，仁愛市場的歷史變遷
基隆「仁愛市場」，又稱仁愛大市場，坐落於基隆市仁愛區愛三路一帶。要說起市場歷史，就必須了解它生命中的四個節點，分別是日治、戰後、近現代、現代。隨著不同領導者與民眾需求的改變，仁愛市場的內部規劃也一直在變化，在鼎盛時期，市場二樓甚至有「基隆大戲院」。
日治時期，仁愛市場周邊就有攤販出沒，但正式設立，則要等到1909年，當時稱作「福德市場」，是提供台灣人交易的市場，到了1930年，日本政府則將市場改建為「臺北州基隆市公設福德食料品小賣市場」。直到二戰結束，中華民國政府則更名為「仁愛市場」。
仁愛市場在當時並未設立於大樓，但卻是當時基隆市最大的蔬果批發市場，俗稱「大市場」，提供各式肉品，每到開市，經常人聲鼎沸，當地甚至有一間電影院：基隆大戲院。
到了1986年，仁愛市場大樓完工，一棟10層，1至2樓為市場，3至10樓為國宅。大樓建築範圍除了原仁愛市場舊址外、亦包含原位在市場旁的「基隆博愛館」。1989年大樓正式啟用，已經能看到市場現今的樣貌，1樓以生鮮、雜貨等為主，可以購買到肉品、海鮮、蔬菜類等食材；至於市場外圍，有許多小吃店家，生魚片、鯊魚煙、虱目魚粥、天婦羅、麻油雞湯、豆花、傳統糕點。
仁愛市場必吃美食推薦：在地老店與新興店家
仁愛市場一直有著「絕無地雷」的美名，隨著時代更迭，不少攤位都幾經易主，但仍有許多老店屹立不搖，更有許多後起之秀，跟著嗨編一同見證，屬於我們時代的經典美食！
- 兩全天婦羅
兩全天婦羅在仁愛市場叱吒30年，專賣現做天婦羅，濃濃的魚漿香，幾乎讓你能用鼻子聞到攤位所在，攤位上的甜不辣以重量計算，許多熟客出手就是好幾斤的帶走，但也有人喜歡吃現炸天婦羅。
- 鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）
大觀園鹹湯圓是基隆仁愛市場的60年老店，幾乎服務了台灣近五代人，除了鹹湯圓是基隆有名的市場美食，也提供基隆在地小吃豬肝腸，是基隆才吃得到的地特色，對於「內臟」很多饕客都望而卻步，但在該店卻銷售速度很快，如果來得晚，豬肝腸往往已經售罄。
- 林家三鮮水餃
林家三鮮水餃位於基隆仁愛市場二樓手扶梯上去，過去原為阿財水餃位置，現為林家三鮮水餃，是不少當地人的午晚餐選擇之一。店內只販售三樣東西：生水餃、熟水餃和酸辣湯，水餃餡料則混合了豬肉、蝦仁和韭菜，可說是直球對決。在店家準備餐點期間，還能看到店家現場現包，對於外地觀光客而言相當新鮮。
- 漁人手作壽司
漁人手作壽司，位於C76攤位走道上，擁有明顯的招牌跟寫有「漁人」的白燈籠，吧台擺滿新鮮漁料，不只吃得到基隆海鮮，還能吃到日本進口的海膽！但很貴嗎？不！絕對是一張棒球隊（500元鈔票）就能吃到撐的好店，以至於假日前往，通常都需要排一下隊。
仁愛市場的獨特魅力：結合傳統與現代
隨著科技進步，市場內衛生條件、硬體設備升級，包含電梯、空調以及廁所等維修翻新，目前整個仁愛市場共有480 個攤位，市場內不只美食，甚至也有正規美容產業，可說是結合古早與現代的奇特存在。
仁愛市場常見問題FAQs
仁愛市場有什麼特色？
仁愛市場不僅提供生鮮食材，也有眾多美食小吃，是基隆人日常採買和品嚐美食的好去處。
仁愛市場有哪些必吃的美食？
仁愛市場的美食種類豐富，像是兩全天婦羅、大觀園鹹湯圓、林家三鮮水餃等都是當地人推薦的美食。
仁愛市場如何兼具傳統與現代？
仁愛市場結合傳統美食與現代設施，提供空調、電梯等便利條件，吸引許多觀光客，同時保留基隆的在地文化特色。
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- 責任編輯：阿媒
- 核稿編輯：Joyce Lu
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