基隆深溪路天母大街新添一處美食亮點！日本料理店「岩倉」於2025年4月15日盛大開幕，老闆是一位在日本料理界耕耘20年的基隆人，曾任職於名古屋知名料亭「神樂家」副料理長。店名「岩倉」正是向啟蒙師傅致敬，帶來濃濃名古屋風味，讓基隆人不用出國就能品嚐道地日本味。
基隆日本料理 岩倉日料
店面外觀
用餐環境
名古屋風味正宗呈現！紅味增湯與雙拼丼吸睛
「岩倉」以名古屋料理為靈魂，帶來濃郁且精緻的日式風味。店內招牌味增湯選用紅味增，與常見的白味增偏甜口感不同，紅味增湯更加濃郁厚實，帶出獨特的鹹香層次。
菜單價目表
菜單主打丼品，像是海鮮丼以新鮮海味為主角，加了海苔絲與蛋絲點綴，清爽中帶出名古屋風味的濃郁底蘊。更特別的是店內提供雙拼選擇，例如「迷你海鮮丼Ｘ迷你鰻魚丼」，讓饕客一次品嚐兩種風味。
餐點表現
說到名古屋就想到鰻魚飯，這裡也有！
提到名古屋，相信許多人腦海中第一個浮現的就是那香氣四溢的鰻魚飯。「岩倉」的鰻魚飯同樣採取名古屋風味，鰻魚經過精心烤製並刷上特調甜鹹醬汁，搭配撒有海苔絲的白飯，另外店家提供日本山椒粉供顧客調味，可依個人喜好調整風味。
三吃法讓味蕾不無聊
就像名古屋流行的「三吃」方式，可先品嚐原味鰻魚飯，再添加不同配料變化風味，每一口都帶來不同層次的美味，完整展現名古屋飲食文化的精髓。
老闆返鄉創業，細節打造安心用餐空間
老闆是一位土生土長的基隆人，曾在日本料理界打拼20年，還擔任過名古屋知名料亭「神樂家」的副料理長。因家庭因素選擇回到家鄉創業。店面設計由主廚親自規劃，從座位安排到用餐環境的每個細節都經過精心設計，希望為顧客打造舒適的用餐體驗。
「岩倉」的開業為基隆美食地圖增添新選擇，讓當地居民不必遠赴日本，就能體驗到正宗的名古屋料理風味。喜愛日本料理的饕客們，不妨前往一探究竟。
基隆岩倉日料常見問題FAQs
紅味增湯和一般味增湯有什麼不同？
岩倉的紅味增湯比常見的白味增湯更濃郁，帶有獨特的鹹香口感，層次豐富，搭配海帶和豆腐，讓人回味無窮。
「岩倉」的鰻魚飯有什麼特別之處？跟一般的鰻魚飯有什麼不同？
「岩倉」的鰻魚飯是正宗的名古屋風味，鰻魚經過精心烤製並刷上特製的甜鹹醬汁，搭配白飯和海苔絲。店家還提供日本山椒粉讓顧客調味。更特別的是，這裡的鰻魚飯可以像名古屋流行的「三吃」一樣，先品嚐原味，再加入不同配料變化風味。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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