流籠頭驚現炒飯王？近日有網友在「基隆人日常社團」中分享位於流籠頭的「阿森私房菜飯麵館」，店家老闆阿森以紅糟炒飯在2022年馬祖炒飯比賽中獲得「金馬獎炒飯王」冠軍，成為網友關注的話題。
阿森私房菜飯麵館
店面外觀
用餐環境
網友：流浪頭藏了個炒飯冠軍
「基隆人阿森老闆真是基隆之光！」網友在社團中表示。有網友指出，從試營運就開始關注這家店，「原因不外乎是打著冠軍炒飯的名號，想說只是噱頭而已，不查還好，查了不得了，還真的在2022年拿下冠軍炒飯的頭銜。」
基隆中嘉新聞電視台也特地前往進行專訪，深入報導這位基隆之光的料理故事。
紅糟炒飯到底好不好吃？網友戰翻了
阿森老闆的得獎作品「紅糟炒飯」使用馬祖在地食材。有網友品嚐後描述口感層次，但也有Google評論反映對這種酸口味的接受度不高，有人表示「炒飯個人覺得不適合這種酸口做法，紅槽炒飯吃起來味道有點詭異」，也有顧客表示因為不習慣這個口味而無法吃完。
對此，店家回應解釋，紅糟本身是紅麴酒釀製成的紅糟醬，帶點紅麴的酒香以及紅糟的酸味，所以會讓人覺得味道比較特別。社團中仍有部分網友表示喜愛，顯示這道特色料理的接受度確實因人而異。
阿森老闆的得獎作品「紅糟炒飯」使用馬祖在地食材。有網友品嚐後描述：「馬祖冠軍紅麴蛋炒飯入口強烈酸香爆發，細嚼鹹魚菜脯鮮香，尾韻淡淡酒香釋出，獨家創意口味必須特來一嚐，榮獲馬祖2022金馬獎炒飯王果然並非浪得虛名。」
社團中有網友留言：「這間超推，前天才去嚐鮮」、「蝦仁炒飯推好吃」、「應該是炒飯好吃，我去吃過什錦湯麵」等用餐心得。
不只炒飯！阿森私房菜的其他隱藏版
網友點評：松阪豬炒飯、麻辣羊肉燴飯也出色
除了招牌紅糟炒飯外，網友也分享其他餐點體驗。有人提到：「有次朋友因為某原因，點了松阪豬炒飯，不加麻油跟其他青菜。想說只會是一般般的炒飯。哇噻，超香，超讚。」
另有網友對麻辣羊肉燴飯給予評價：「並不像一些店家加點辣油就隨便糊弄是麻辣，而是真正加入花椒烹調，吃得到明顯渾厚的椒麻香辣，優秀，給過。」
餐點表現
獨特出餐模式，建議前往前先電話詢問
除了餐點品質，等候時間更是顧客關注焦點。有Google評論者表示「等了整整一小時，我以為老闆說的要等一下是開玩笑，一下就是一小時」，另有人提到「五點十分點完，老闆說等半小時，其實是等一個半小時起」。
網友觀察到店家採用「每桌單出菜」的方式，必須等前一桌客人的所有餐點完成後才會製作下一桌，這種經營模式讓等候時間難以預估，對用餐體驗造成明顯影響。建議欲前往用餐的民眾可先電話詢問等候狀況。
基隆美食亮點，棒球與友善並存
有趣的是，網友發現老闆阿森喜愛棒球，「店內掛買著職棒隊的法批，唯獨少了兄弟。當時就問老闆說，怎麼沒有兄弟？老闆說在路上了」。目前阿森私房菜已被列為「軍警消友善店家」，在網路平台上的評價呈現明顯分歧。雖然店家擁有比賽得獎光環，但實際用餐體驗因個人口味喜好、等候時間容忍度等因素而有很大差異，建議消費者可參考多方評價後再決定是否前往。
阿森私房菜常見問題FAQs
阿森私房菜的紅糟炒飯口味如何？會不會很酸？
阿森私房菜的紅糟炒飯使用了紅麴酒釀製的紅糟醬，因此帶有紅麴的酒香和紅糟特有的酸味。這種獨特的風味有人非常喜歡，覺得層次豐富，但也有人反映對酸味的接受度不高。建議您可以嘗試看看，體驗這種特別的口味。
聽說阿森私房菜等待時間會很久，是真的嗎？
許多網友反映阿森私房菜的出餐時間較長。店家採用「每桌單出菜」的模式，需要等前一桌餐點全部完成才會製作下一桌。建議前往用餐前可以先致電詢問目前等候狀況，或是預留較充裕的用餐時間。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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