「基隆有好吃的碗粿嗎？」這個問題在臉書「基隆人日常社團」引爆熱議，在基隆碗粿的討論串中，超過40則回應中「唐山碗粿」成為大家一致推薦的第一名，七堵區「永記碗粿」則緊追在後，不少人分享了自己從小吃到大的回憶。
基隆碗粿推薦
「唐山碗粿」壓倒性勝出 網友齊聲推薦
從留言區可見「唐山碗粿」獲得最多支持。「東信路唐山碗粿」、「信義區東信路的唐山碗粿」、「唐山碗粿真的好吃」等推薦不斷。有老饕更直言：「唐山超級好吃！」、「小時候都吃唐山碗粿」，顯示這家老店在基隆人心中地位非凡。
另一派則支持七堵的「永記碗粿」。「七堵永記很好吃！」、「七堵永紀不錯」、「可以吃到很純粹的米漿香氣，不被醬料搶走主角的風采」，碗粿迷各有所愛。
唐山碗粿南部口味 辣椒醬是靈魂
唐山碗粿是間有數十年歷史的老店。它被網友形容為「台南口味」的碗粿，與一般北部碗粿風味大不同。
老饕們強調：「唐山碗粿真的好吃，還有肉羹湯也是一絕」、「還有一小包天下第一辣很香！」很多人特別提到：「一定要加他們的辣椒醬！」才能吃出最佳風味。
什麼是碗粿？南北風味大不同
碗粿是台灣傳統小吃，因為蒸在碗裡而得名。它主要用在來米泡水磨成米漿後蒸熟製成，分甜鹹兩種，台灣常見的是鹹式碗粿。
有趣的是，台灣南北碗粿差很多！北部碗粿多為白色，淋上醬油膏與蒜蓉，有時加點蘿蔔乾；南部碗粿則常見混入滷汁和肉燥，內含蝦米、油蔥酥、香菇等，味道較濃郁。
碗粿起源於閩南地區，是早期米食文化的一部分。傳統上用放置一年以上的老米做，據說比新米做的更好吃。製作關鍵在於米水比例、水溫，以及蒸的溫度和時間，這些都會影響碗粿的Q彈口感。
七堵永記碗粿 純米香味受喜愛
七堵區的「永紀碗粿肉圓」也獲得不少推薦，有人特別喜歡它「純粹的米漿香氣，不被醬料搶走主角的風采」。除了碗粿，這家店還有肉圓、油飯等多種傳統小吃，是七堵人的日常美食。
基隆市區內還有不少碗粿選擇：「廟口對面天賴樓上有一家」、「仁祥診所門口的便宜又有料」、「法院往信義國中路上有間古早味也很好吃」，提供給想探索基隆碗粿的饕客們參考。
基隆碗粿常見問題FAQs
基隆人最推薦的碗粿是哪一家？
根據基隆在地社團的熱議，獲得壓倒性推薦且奪冠的是位於信義區東信路的「唐山碗粿」。
唐山碗粿為什麼會被形容為「台南口味」？
唐山碗粿不同於一般北部白色碗粿，它的風味較為濃郁，被認為是混入了滷汁和肉燥等，具備南部碗粿內含豐富餡料的特色。
除了碗粿，唐山和永記還有什麼推薦的必點小吃？
老饕推薦唐山碗粿的肉羹湯是一絕；而永記碗粿肉圓除了碗粿，還有肉圓、油飯等傳統小吃也深受在地人喜愛。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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