基隆地方知名餐廳「漁品軒」近期搬家至國立海洋科技博物館區域探索館，不僅全新改裝空間，更從傳統桌菜料理轉型為創新的海鮮木桶魚自助火鍋。這家傳承至第二代的老店於10月1日起開始試營運，為老字號餐廳注入全新活力。
基隆海鮮木桶魚餐廳 漁品軒
「產地直送就是鮮」 老字號從第一代傳到第二代延續傳統
「漁品軒」餐飲品牌自創立以來，始終秉持「產地直送就是鮮」的經營理念，是基隆海鮮美食的代表之一。經歷代代相傳，漁品軒已從第一代傳到第二代，累積了豐富的海鮮料理經驗和獨特的烹飪技藝。如今，新一代經營團隊在保留傳統精髓的同時，開拓全新的用餐型態。
全新鵝卵石噴泉鍋 300度石頭熱沖 湯底像SPA冒泡
漁品軒新的據點位於基隆市中正區漁港二街2號4樓（國立海洋科技博物館－區域探索館），推出「漁品軒海鮮木桶魚」餐廳與伴手禮的複合經營模式。「木桶魚」是漁品軒主廚率領團隊耗費多時精心研發的創新料理，源自四川名菜，融入基隆獨有的海洋元素。
最大特色是使用高達300度的石頭放在鍋底，淋上魚湯熱沖，將魚片放入浸泡1分鐘（有沙漏計時），悶熟的魚片鮮嫩滑嫩。中間湯底會像SPA一樣出孔冒泡，讓食材們看起來彷彿在泡溫泉，不僅滋味絕佳，視覺效果也十分吸睛。
三種特色湯底任選 清香椒麻最推薦 還附30秒沙漏掌握烹煮時間
「漁品軒海鮮木桶魚」提供三種獨特湯底：
- 原味湯底：採濃白魚湯，鮮魚與大骨熬煮，鮮甜醇厚。
- 清香湯底（最推薦）：青花椒帶來微麻微辣的清香感，椒麻香氣濃郁香醇爽口。
- 酸菜湯底：酸辣鮮香甘甜，清爽開胃。
餐廳提供詳細的烹煮時間表以及30秒沙漏，讓客人能根據每個食材的建議烹飪時間，煮出最佳口感。食用順序也有講究：開吃先喝一碗湯暖胃，接著食用鮮嫩魚片，再煮新鮮食材。
兩人龍虎斑套餐 精選海鮮拼盤 現場還能自由選購食材下鍋
龍虎斑套餐適合兩人享用，包含豐富的肉盤和海鮮拼盤。肉盤可三選二（黑豚培根豬、梅花豬、濕式熟成板腱牛），海鮮拼盤則有鮮蝦、蛤蜊、北海道生食干貝、本港咪卷、草蝦、鮮蚵等豐富選擇。
如果覺得食材不夠，現場還有冰箱可以選購額外海鮮，讓您像傳統石頭火鍋一樣，依照個人喜好，隨心所欲地自選食材下鍋烹煮，自由度極高。
金牌白鯧米粉、冠軍炒飯保留 傳統美味與創新料理並存
除了創新的木桶魚，漁品軒也保留了經典招牌菜色，讓老饕們仍能品嚐熟悉的滋味：
白鯧米粉湯：榮獲中華民國優良食品評鑑金牌獎的招牌菜，湯頭以大骨及蔬果慢火熬煮6小時以上，搭配大量配菜，再加入酥炸白鯧魚塊一起燉煮，湯頭濃郁鮮甜，米粉Q彈有勁。
海味冠軍炒飯：榮獲台北首都炒飯節大賽第一名，使用基隆在地海洋食材如飛魚卵、鹹小卷、鯊魚煙，飛魚卵咀嚼後會有「啵啵」口感，被評審讚譽為「會在嘴裡跳舞的炒飯」。
品嚐完木桶魚後，還可以點一份這些傳統招牌菜色，體驗新舊料理的完美融合。
二樓海鮮市集更大更豐富 原碧砂漁港「大船」整個搬來 現烘魚鬆香氣四溢
值得一提的是，漁品軒二樓的海鮮市集也跟著升級擴大，甚至將原本在碧砂漁港的「大船」整個搬到這裡來。一走進去，現烘的魚鬆香氣四溢，成為很好入手的伴手禮選擇。
這裡提供了完整的「吃、買」體驗，非常適合基隆人招待外地朋友來基隆時在此停留一站，不僅能享用美食，還能帶著特色伴手禮回去。
用餐不須買海科館門票 10/1起試營運中
「漁品軒海鮮木桶魚餐廳&伴手禮」自10月1日起試營運，地址位於基隆市中正區漁港二街2號4樓（國立海洋科技博物館－區域探索館），餐廳訂位專線：02-2469-7656。重要的是，無論是來用餐或參觀海鮮市集，都不須購買海科館門票，可以直接前往享用美食與選購伴手禮。
漁品軒海鮮木桶魚餐廳&伴手禮常見問題FAQs
漁品軒的新店位於哪裡？去用餐需要購買海科館的門票嗎？
漁品軒新址位於國立海洋科技博物館區域探索館 4 樓（基隆市中正區漁港二街2號）。最重要的是，無論是前往餐廳用餐或是參觀二樓的海鮮市集，都不需要購買海科館門票，可以直接前往享用美食。
漁品軒新推出的「海鮮木桶魚」有什麼獨家特色與推薦的湯底？
木桶魚最大的特色是採用高達 300 度的鵝卵石在鍋底，淋上魚湯後會產生噴泉冒泡的視覺效果。魚片只需浸泡 1 分鐘即可食用。餐廳提供三種湯底，其中**「清香椒麻湯底」（清香湯底）因其微麻微辣的香醇口感而最受推薦。
漁品軒二樓的海鮮市集有什麼亮點？適合購買哪些伴手禮？
漁品軒二樓的海鮮市集經過升級擴大，不僅將原本在碧砂漁港的「大船」特色搬到新址，一走進去就能聞到現烘魚鬆的香氣。這裡提供了豐富的海鮮乾貨與伴手禮，非常適合選購新鮮的魚鬆等特色產品，作為招待外地朋友的禮物。
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- 責任編輯：Joyce Lu
- 核稿編輯：Alin Liao
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