羹湯控帶路！仁愛市場「林家沙茶魷魚焿」清爽但香氣濃郁的傳統美食

基隆的美食勝地，除了廟口夜市以外，仁愛市場亦是許多老饕、在地人的集散地。經過整頓規劃的市場，隱藏著許多老店與特色美食，並且整體環境相當整潔，還有冷氣可以吹，完全打破在市場用餐的想像。

今天要介紹的是「林家祖傳沙茶魷魚焿」，位於仁愛市場的C64攤位，主打沙茶焿類料理，且曾經獲得仁愛市場「樂活名攤」兩顆星良好評價。

店名：林家祖傳沙茶魷魚焿
電話：02-24278513
地址： 基隆市仁愛區愛三路21號（C64攤位）
營業時間：週五至三 10：00－19：00（週四公休）

「林家祖傳沙茶魷魚焿」位於仁愛市場內，整體用餐環境相當整潔，但畢竟是位於市場內，用餐空間較為小巧，以兩個長桌並排，以及烹飪區前的吧台區為主，約莫15-20個位子左右。

用餐桌上，擺放著基本的餐具以外，還有店家自己特製的辣椒醬，辣味中帶有一絲沙茶的氣味，很適合加在焿湯中作為口味的層次提升。

「林家祖傳沙茶魷魚焿」的菜單選項相當簡單，是標準的傳統美食攤位，焿類的話有魷魚焿、魚丸焿、花枝焿、魚酥焿、香酥肉焿四款選項，並且選擇是否要添加麵、飯、粿、米粉、冬粉，增加飽足感。若不喜歡吃焿的朋友，亦可以選擇滷肉飯或乾麵，再搭配一盤燙青菜，營養就相當均衡了！

如果想要每一項都品嚐看看的朋友，可以選擇綜合焿，裡頭添加了魚丸、花枝丸、香酥肉塊和魷魚，讓你多個願望一次滿足。北部的焿與南部的焿相當不同，湯頭沒有做太多的勾芡，與一般湯頭較為接近，喝起來較為清爽，多半是以湯頭熬煮的食材去做提味，而「林家祖傳沙茶魷魚焿」亦是如此。

此外，還有一項熱門的必點菜色－－魚酥，和知名的淡水魚酥大有不同，是可以泡在焿湯裡品嚐的，魚腥味較淡薄，但口感相當酥脆，搭配焿湯的濕潤，口感層次瞬間上升好幾階！

喜歡傳統小吃的朋友，或是南部的朋友，下次來到基隆不妨可以品嚐看看「林家祖傳沙茶魷魚焿」，有別於南部的勾芡口感，且傳統的烹飪方式相當復古。此外價格也相當親民，銅板價就能果腹，倘若喜歡重口味，別忘了加幾勺店家特製的辣椒醬，整碗的靈魂就會完全不同喔！

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