太白粉阿伯（麵茶阿伯）是基隆在地人的共同記憶，聽到水壺的鳴笛聲就知道麵茶、沖太白粉糖水來了，由於阿伯出沒時間不一定，常有網友在 基隆人日常社團 分享他的蹤跡，讓不少人笑稱比抓寶還困難。而基隆海嗨編輯室恰巧在仁愛國小偶遇到阿伯擺攤，一問之下才知道，他已在基隆地區叫賣近60年，每日上午從三坑一帶推著車沿街販售傳統甜品，年輕時期生意好甚至一路賣到半夜也不嫌累，隨著年紀越來越大，現在則當作是在做運動。
地址：早上仁愛市場附近，中午忠三路、孝三路，下午沿著孝三路轉忠二路接著廟口與仁一路
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基隆太白粉阿伯
20多歲開始叫賣 全盛時期還能賣到半夜
阿伯表示，自己從20多歲就開始叫賣，一晃眼已過了近60年，早期民眾的零食選擇不多，許多人會跟他買甜品，加上年輕時體力較好，他在生意好的時期曾經一路擺攤到半夜12點也不覺得累；不過隨著年紀漸長，現在已經高齡7、80歲的他把做生意當作是在做運動，天氣好、沒下雨的時候，就從三坑住家一帶開始叫賣到傍晚約5、6點收攤。
一定要用日本太白粉才做得成
麵茶阿伯強調，在基隆一帶只有他一人在賣這種甜品，而談到「沖太白粉糖水」的做法，先前曾有網友提到，做這種甜品一定要使用日本的太白粉，對此，阿伯也證實表示「確實要用日本的才好吃」，粉質較細緻，比較容易熟化、透明、有口感。
無人傳承未來恐吃不到
被問到未來是否會傳承給下一代，阿伯則笑著表示「年輕人哪裡會想要學？」，他認為像這樣每日推著餐車到處走動的體力活，早已不是現代人所喜好的工作模式，再加上有越來越多零食、甜品的選擇出現，現在一天頂多賣出幾碗就算運氣好；而缺少了傳承也意味著未來「沖太白粉糖水」可能會成為絕響美食。
太白粉阿伯常見問題 FAQs
除了麵茶阿伯，基隆還有哪些「抓寶系」美食？
仁愛市場周圍的「燒麻糬大叔」、慶安宮對面的「米漿阿姨」都是網友點名推薦的隱藏版「抓寶系」美食。
基隆特別的食物還有哪些？
放屁豆（烤豌豆）、營養三明治、吉古拉、生醃白底仔、鼎邊銼、豆干包...
基隆還有哪些凍狀甜品？
除了太白粉甜湯，基隆還有仙草、愛玉、石花凍、龜苓膏、杏仁露、海燕窩等凍狀甜點。
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- 責任編輯：Cathy Chen
- 核稿編輯：Alin Liao
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